钢城，新余的特色的风味美食小吃
新余市，别称：钢城，江西省地级市。如何快速了解新余呢？当然是从“吃”开始咯~要说新余特色小吃，当然得问“资深吃货”的小编我了。
说起扎粉，许多去过分宜的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。我的家乡小镇也不例外，较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自有其一番天地。晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。
凉皮子做工较复杂，即先将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。
当年七仙女下凡来到新余，见到新余的秀水青山，非常喜欢，流连忘返。于是她们相约每年下凡嬉戏一次。第三年的时候，她们嬉戏完后准备返回天庭，突然闻到湖边茅屋里飘来一阵阵诱人的香味。众仙女跟着香味走进茅屋，屋内空无一人，香气是灶上蒸笼里蒸好的翘嘴鱼里散发的。众仙女按耐不住正欲品尝，忽然听到脚步声，情急之下，仙女碰翻了灶边摆放的鸡蛋，蛋汁和蛋黄流到了蒸笼里，仙女匆忙离去。结果加入了鸡蛋的翘嘴鱼洁白嫩滑，美味无比。
如意石耳做出来的竹笋，听着这个名字都很吉祥如意。这道美食主要以竹笋为原料，再加上石耳，配以香菜做成的。做出来的如意石耳扒竹笋，彩色分明，黑白相间，味道极好吃，香味也很好闻。
仙湖米粉鱼是江西新余特色美食之一。以草鱼为主料，配上自制米粉，以、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒调味后，用水煮过的荷叶包好，蒸制而成，荷香鱼嫩、造型美观
“仙女湖中水，锦绣锅中鱼”!更值得一提的是，“锦绣皇廷鱼”还有神奇的功效，据科学分析，其石头烹鱼具有明目、养颜、健脑的作用， 经本公司改良后制作的系列鱼，进一步突显养生保健之理念，具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。
什锦煲是一道汉族传统佳肴。准备所有食材，煲底涂点油，把腐竹铺在最底层，第二层：笋片，豆腐及火腿混着玛上，把虾干摆到最上面，蛏干剁碎撒上一起蒸，或蒸或煮30分钟即可，出锅前再撒点葱花即可。
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