这么没有存在感的省份，却有着如此爽辣的美食
江西可谓“存在感”较低的省份，除了“井冈山”著名革命根据地，你还会想到什么？
没办法，实在是周围的兄弟们都名声大噪，凭借着娱乐业笑傲江湖的湖南，湖北和安徽也都有自己的特色，广东就更不用说了，福建也不容小觑，被这么些大佬包围着，江西还能火吗？
可是，说到美食，实在不该遗忘江西。尽管这里低调，不愠不火，但尝过的人绝对不会忘记。
江西觉得自己很尴尬，八大菜系，十二大菜系中都没有它的名字，但周围兄弟们都上榜了，什么粤菜，湘菜，徽菜，鄂菜，闽菜...…赣菜神马的，你听过吗，了解吗？
但这，并不代表江西没有好吃的！！单单这里的米粉，就能让人如数家珍。
江西人的一碗米粉
但是！江西的粉也是一绝！
这里的人每天要消耗掉多少粉你知道吗？南昌人一天就要吃掉100吨鲜米粉，以此推算，整个省每天消耗的粉量，实在让人震惊。
1000吨到1200吨！多么巨大的数字！
无怪乎江西能成为全国米粉销量最大的省份之一。有个说法“世界米粉在中国，中国米粉在江西”，这可不是随便说说的。
江西每座城市都有自己的特色“粉”让我们来看看吧。
南昌拌粉
这是南昌的一道风味小吃，来南昌不妨尝一尝。拌粉的做法是将米粉放入沸水中涮热后装盘，然后放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。
拌粉再配上一碗瓦罐汤，简直绝配！
推荐店铺：老三院粉店
九江炒粉
九江炒粉可是九江的特色小吃，加工并不复杂，炒出来的粉却是 Q 弹爽滑。米粉飘香，鲜而不腻，实在勾人食欲。米粉再配上新鲜的时蔬，那简直美翻了。
炒米粉原来是用来当菜的，后来干脆就用来当早点了。九江米粉可是被九江人戏称为“炒粉中的战斗粉”，如此有战斗力的粉，来了怎么能不尝尝？
推荐店铺：老安特色风味美食
推荐店铺：老杨米粉
地址：九江大树下三医院与国棉四厂之间
推荐店铺：老罗米粉店
地址：九江学院外
景德镇历史悠久，这里的先人们也因此创造了许多可口的食品，冷粉便是其中的代表之一，至今仍受年轻人的追捧。景德镇人的日常生活就是从一碗冷粉开始的。
冷粉是粗粉条，制作简单，风味独特，其特殊之处就在于它的调料很丰富，有湿腌菜，还有特制的橘子皮，豆豉、香葱、秘制辣椒酱等等，入口顺滑，让人垂涎欲滴。
推荐店铺：毛仔特色小吃
地址：江西省景德镇市珠山区胜利路136号
新余腌粉
腌粉介于拌粉和汤粉之间，有汤汁但是汤汁不多。这是新余人最喜欢的粉。
这种粉以大米为原料，工艺制作十分讲究，做出的米粉质地柔韧，不糊汤，不易断，入口爽滑，再配上秘制酱汁和各种食材后，味道堪称一绝。它的辣味独特，不是那种干辣，让你嗓子冒火，而是带着香辣，让人回味悠长。
粉正不正宗主要看它的配料。黄豆、腌韭菜和橘子皮，确认过这些配料才知道是不是遇到对的腌粉。
吉安贡粉
吉安贡粉其实是峡江米粉，有着悠久的历史，始创于宋庆历年间，嘉靖年间被嘉靖帝誉为“忠贞米粉”，2007年列入省第二批非物质文化遗产保护名录。
贡粉的米粉质量最佳，细嫩柔韧，久煮不糊、久炒不碎，蒸煮炒拌皆可，但最好吃的做法还是用炒的，配料丰富，可以放牛肉、猪肉、蛋……
推荐店铺：婆子专业炒粉店
地址：吉安市 021 乡道（近全友家居）
鹰潭的早点里少不了一碗牛肉粉，这是鹰潭人一天的开始。有人戏称：“鹰潭牛肉粉一年卖出6亿多碗，碗连起来可绕地球三圈！”
鹰潭牛肉粉，米粉爽口，牛肉切成块状，口感嫩而又有嚼劲，味道浓郁，汤汁鲜香，浇上红油，爽辣够味。
鹰潭最有名的牛肉粉粉，当属南站牛肉粉。南站附近有好几家粉馆值得一试。
推荐店铺：老唐牛肉粉，30多年的老店，生意好的话一天几百斤粉不在话下
地址：南站老二公司斜对面（南站平安路上）。
推荐店铺：蜀香
地址：南站老交警队旁边
推荐店铺：阿浩粉店
地址：南站平安路内侧
抚州泡粉是当地传统知名小吃。米粉以优质大米为原料制作，外表看上去非常洁白细嫩，具有久煮不糊、久炒不烂的特点。
抚州米粉店众多，泡粉物美价廉，深受人们喜爱，很多人起个大早只为了赶去吃一碗热腾腾的泡粉。这里的泡粉常见在店外吊一块牌，写着“鸭汤泡粉”。
泡粉最重要的就是汤。汤底配方通常都保密，高汤是熬了一个晚上做成的。所以一碗粉正不正，看汤的颜色就知道了。
泡粉汤汁浓稠，香气浓郁，牛肉丰富，还有不同花样的风味小菜可以选择。抚州泡粉的特色就在这些花样众多的配菜。
对抚州人来说，一碗泡粉就能带来一天的满足感。
推荐店铺：金铃特色泡粉店
地址：伍塘路清云峰菜市场旁
宜春扎粉以以色白如银，柔韧爽滑著称，其历史可追溯到明朝，历史悠久。
扎粉可煮可炒，味道都很不错。炒扎粉看似简单，但还是很有讲究的。炒粉前，先将干扎粉用温水浸发，味道的好坏就看泡发的程度。一般要到手捏不易断，竖起来不易软倒为止。
这样炒出来的扎粉有股韧性和独特的香气，是其他米粉所没有的。
宜春扎粉的煮法也很特别，讲究先炒料，等香味俱全后再加上黑木耳、空心菜等，好看又爽口。
推荐店铺：德尚美食
地址：中山中路 483 - 485 号附近
推荐店铺：华仔汤店
地址：宜春学院有条学生街
铅山烫粉是上饶最流行的特色小吃，其精华就在于烫，粉烫的好不好决定着这碗烫粉好不吃吃。
铅山烫粉味道鲜美，而且作料讲究。一般都选用质量上佳的鹅湖大米，使得米粉的韧性和嚼劲都很好，而且不粘不湖、清爽滑口。
烫粉里的配料也丰富而可口，有肉丝、香菇丝、姜葱、香菜等，还可以加点海带丝、辣椒酱，味道爽辣到爆。
推荐店铺：玖佰碗米粉、仙妈米粉
地址：庆丰公园对面
推荐店铺：苏老五特色牛骨粉
推荐店铺：铅山粉面馆
地址：广场民政局旁
…………
好吃的店太多了哈，慢慢去寻找吧。
赣州薯粉
赣州薯粉比米粉更柔韧，更有弹性，深受赣州人的喜爱。他们早餐一般喜欢来个薯粉，可拌可炒，口感爽滑、柔韧。
赣州当地人还称之为”嗦粉“，因为粉劲道爽滑，吃起来唆唆作响，故称为“嗦粉”。
说了这么多，还没把江西的粉说完呢，实在太多了，就不一一细说。特色的粉比如还有赣州三鲜粉、萍乡炒粉……在江西，米粉不仅是美味小吃，更是饱含了家的温情，蕴含着独特的家乡风味。
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