拿好这份景德镇美食攻略，来了这里游玩，感受“烟火气”的景德镇
景德镇地方菜基本上符合江西菜肴的整体风格。景德镇的土产小吃，口味淳厚，色重油浓，喜好辣椒。
所以，请拿好这份景德镇美食攻略，来了这里游玩，感受“烟火气”的景德镇。
瓷泥煨鸡：景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。
而此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好。
然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。
这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。后传入一些民间餐馆，厨师在总结瓷工们这一烹调经验的基础上，又不断加以创新，推出更为先进的煨烤方法，使瓷泥煨鸡这一民间俗菜，经久不衰、代代相传，逐渐成为景德镇最众所周知的传统名菜之一。
景德板鸡：这个“景德板鸡”系列产品，主要选用江西优质地方鸡——景黄鸡为原料。根据动物氨基酸酵化酶化机理和采用天然香料精制而成，不添加任何化学保鲜剂，然后再经高温高压杀菌处理，质量上乘。产品低脂肪、高蛋白，肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特。
碱水粑：这个是最具传统特色的，虽然没有详细的资料记载，但据传说，已至少存在了几百年的历史。所以它的历史比天津的狗不理还要长一些。
只是因为它一直停留在我市老百姓的餐桌上。因此名声并不是很响亮。
乐平狗肉：这是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调味作料讲究，独具一格。
冷粉：这是景德镇的一绝，看到没有，有没有觉得这个粉丝有点不一样？对了就是不 样。冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。
其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的都对它念念不忘。
高岭土煨肉：这是景德镇的名菜，也是有名的赣菜。“高龄土煨肉”源自该处矿工用高龄瓷土泥和荷叶包裹土猪肉，用炭火煨烤而成，因其香味悠浓，味道鲜美，流传至今。
饺子粑：这是景德镇的有名的小吃，貌似只有景德镇有。这个以前只有在清明节的时候才能吃得到的，现在在景德镇饺子粑随处可见了，很多地方都把它当成一种早餐食品来卖了。
顾名思义，饺子粑的外形是有点像饺子的，但是也不完全像饺子。它们最大的不同之处是原料不同，饺子和的是小麦磨的面粉，而饺子粑和的是大米磨的。
油炸馄饨：是景德镇特产小吃之一，顾名思义将馄饨过油炸熟，此小吃味道咸想，油而不腻，深受当地人的青睐。
这个在景德镇各小饭馆，早餐摊均有销售，价格实惠，通常几块钱一盘。
苦槠豆腐：这是瑶里高山上苦槠子为原料制作的，属无任何污染天然生态食品。在景德镇各大菜馆酒店都能吃到，吃起来也是柔韧、细、滑、软、香。
辣椒粑：是江西景德镇传统的地方小吃。源于很久很久以前景德镇小巷里的一位老人之手，江西人喜欢吃辣椒，很多地方都有当地的吃法，而这里的老人们在冬天天气干燥的时候喜欢把辣椒与糯米和在一起做成原味的辣椒粑。
也可以把准备好的老南瓜进行去皮、再切开一圈一圈薄厚均匀一次晾晒好后翻面再晾晒、一次蒸熟、放入糯米粉搅拌到南瓜泥、二次晾晒好后翻面再晾晒、二次蒸熟、加入各调料扮在一起搅拌均匀、三次晾晒好后翻面再晾晒至半干后手工制成饼状，四次晾晒好后翻面再晾晒干即成了南瓜味的辣椒粑。
后来还有人用茄子或者豆鼓、柚子皮等制成各种各样蔬果味道的辣椒粑，吃完后唇齿余香、回味无穷，当你再 想起它们的时候，紧闭小嘴也可能掩饰不住漫溢的口水和下咽的喉头。
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