冬至节，霞浦这份美食你叫得出它的名字吗
过一两个小时就是冬至节了，对于霞浦人来说，过冬至节总是省不了上面那两个字，可惜老爱辛辛苦苦把字做出来了，但是在网络上不显示，所以只能用图片来表达了。米字后面那个字到底怎么读呢？因为网络上不存在，所以我们也无从知道。不过古代的霞浦人是有用这个字的，按照霞浦话直接翻译应该就是跟俭字同音的，也就是读jiǎn了。
所以说身为一个霞浦人，我们虽然都保留着过冬至节的这个传统，但是对于我们的这个由冬至而生的传统美食，已经很少有人知道它的真实名字了，由于米字旁做个佥这个字网络上打不出来，现代的霞浦人干脆把它的名字变成了米饺，渐渐的，新的霞浦人也就不知道什么叫做米jiǎn了。
作为一个吃货，说完吃的，我们接着认识一下冬至这个节日。
早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，而且越往北越显著。比如冬至这一天，在桂林从日出到日落，差6分不到11小时；霞浦差不多10个半小时，到了上海全天见太阳的时间短到10小时09分；而在北京却只有9小时04分了。如果到了北极，甚至连中午都会见不到太阳。
所以古人对冬至的说法是：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”
过了冬至，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，所以有”冷在三九，热在三伏“的说法。为什么冷在三九呢？这是由于地球绕太阳公转，位置不断变化，秋分时太阳直射赤道以后不断向南移动，到冬至这天，太阳对北半球最倾斜，这一天，北半球日最短，夜最长，地面吸收的热量最少，放出的热量最多。但因地面还有过去积存的热量继续散发，所以还不是最冷的时候。
冬至以后虽然日渐长，夜渐短，但积存的热量也消耗得越来越少，到“三九”前后，天气也就最冷了。所以过了冬至就进入“数九寒天”。数九，就是从冬至这一天算起的，九天为一个九，也就是从冬至起到惊蛰后六天，一共九九八十一天。阳历是12月22日至次年3月12日。
我国古代对冬至节非常重视，而且有头贺的习惯，《汉书》说“冬至阳气起，君道长，故贺。”古人认为过了冬至，白昼一天比一天长，阳气升，是个吉日，因此值得庆贺。
《后汉书》说“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”可见，古代对冬至是很重视的，我们霞浦就保留着这一传统，到现在还有冬至大过年的说法，当然，在霞浦过冬至最让人难忘的就是可以吃米jiǎn！
图片来自微博：三沙的609
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