「连城美食早餐系列」等到风景都看透，也许你会陪我吃得口水直流
新泉豆腐白鸭
姜汁鸭血牛杂
烂粉捆粄
炒九品溜大肠
——大密密《天净沙·饿了》
连城这个小城，有太多太多无比可爱的东西，你看四角井的灯盏糕，你看大桥上的扁食，南门头的猪肉汤，大榕树的牛肉汤，老车站的七层糕，李屋村的包子……你说，哪一个不可爱。
你来连城便知道，你可以躲过骄阳滚烫的天，可以躲过深夜无人问津的雨，可以躲过月月水星逆行，可美食是连城人生命里的十五。
躲得过初一躲不过十五。
《逆世界之瞳》里有一段话印象深刻：
“只要离开视线超过几天，家长便会理所当然的脑补出自家小孩在危险重重的世界吃尽苦头的场面，无论变胖还是变瘦都统统归类为“皮包骨”拼命用美食补偿。”
很多连城孩子回家的时候，都会被用各种美食补馋一下，把平时那些想吃而又吃不到的美食统统补齐。
都说所有的乡愁都是因为馋，无论一个人在外闯荡多少年，对故乡的食物，仍怀无限想念。所以对不起，这篇推送还是要让你流哈喇子！
「牛肉汤」 吃一碗不过瘾，可以连吃几碗！
牛肉汤永远是连城必吃榜排名1的平价代表美食。
好吃的牛肉汤店实在太多，基本上连城的每一家早餐店都能吃到。很难评定哪一家更优。
当地人喜欢在牛肉汤里加上香菜，配上各种小吃。温馨提示：可以续汤哦！“老板！加汤！”学会这一句，在连城的早餐店分分钟喝到爽~
连城的牛肉汤，很香，很好喝。每次到店里喝汤，喝一口，咬咬肉，再咽下去，再喝一口，再咬咬肉，再咽下去，再喝一口，再咬咬肉，再咽下去……嗯真的是太美味了！
推荐：兴隆小食
理由：这家店开了很久了，他们家的肉汤很鲜很美味，如果你恰巧喜欢胡椒粉味道，那就一定要来这家店啦。在这边可以将连城早点标配四大金刚一网打尽，从【米桃】、【灯盏糕】、【捆粄】到【九门头涮酒】，虽然比其他家稍贵一些些，但在丰富的美食面前～
地址：老实小坡底下（美食城附近）
除了早餐可以喝到牛肉汤外，在小炒店里也可以试试牛肉煮鸭血汤。把鸭血放在一起烹调，味道能互补！ 汤味酸酸的带一点点辣，好爽！
推荐：正宗新泉风味 谢彬小炒
理由：几乎走进任何一家饭店都能点到鸭血牛肉汤。吃过很多家的汤，推荐这家，味道真的很赞！做的是新泉特色菜，还可以一并尝尝其他美食。不过店的面积较小，经常在饭点满员没位置~
地址：中山路（李宁店路口右转）这附近有很多小炒店，味道都不错~
「砂锅」 美丑有命，胖瘦在天，先吃再说
00:15如果你恰好无惧【马无夜草不肥】，那宵夜大胆地约起吧！连城人最爱的宵夜是砂锅。减肥？吃饱了再说！
砂锅的主料依旧是连城人最爱的牛肉和鱼片，主食有面、米粉等等，可以自由搭配任意组合。
与众不同之处在于汤底放了连城人的挚爱之一——米酒，“淡淡的酒香在深夜不仅开胃而且把各种食材的口味扬长避短的做了综合，整份砂锅立马出现翻天覆地的化学效应。”
一个小小砂锅里盛了滑滑的牛肉，被切成细片的香菇懒懒的趴在上面荡漾，如果再配上鸡翅或鸭爪，满满的汤汁被味蕾抓住，嫩嫩的香菜就在舌尖炸开了花！
推荐：牛肉+鱼！牛肉的傲娇加上鱼肉质绵软， 这样的汤真的好鲜嫩！
推荐1：大榕树夜宵
理由：曾经发了一个朋友圈问了连城的朋友，连城砂锅哪家强，大榕树的这家是最多人推荐的。亲测味道确实很棒！除了牛肉砂锅，还能搭配很多煮法的砂锅。推荐鱼片+通心粉，老板会在汤里加肉酱，如果不喜欢肉酱的话，要提前和老板说哦~
地址：莲中路大榕树旁（连城比较地标的地方，问问路人就行）
推荐2：钟楼夜宵
理由：很大一部分连城小伙伴都喜欢来这家。他们家的牛肉汤很鲜，个人非常喜欢他们家的牛肉+鱼汤，牛肉扎实有嚼劲，鱼肉鲜香嫩滑。
地址：钟楼右侧（这里算是夜宵集散地，十字口路往上走是烧烤一条街，往下走就可以看见好几家砂锅店）
△钟楼，连城人民心中的地标。往左走烧「牛杂汤」 用一个字不够，于是我用了两个
好喝！（大写、加粗、斜体、下划线、感叹号、闪着金光）
要问牛杂对于连城人的意义，大概就是冰镇西瓜最中间的一勺 、方便面的最后一口汤和流着油的咸蛋黄 ！
麻辣浓香，口感扎实！牛杂汤以牛肉、牛肚、牛百叶为主，小小块，汤的味道独特有回味。
更为绝妙的是，汤里有股淡淡的清香味把腥味都给一面盖住。或许是萝卜起 作用，或许是加了陈皮的关系。
客家还有一种吃法，是汤+饭+豆腐。搭配卤豆腐，就着一份牛肉汤或牛杂汤就能搞定两碗米饭！
推荐：豸来客
理由：据说是连城最好吃的牛肉汤店。但我偏偏点了碗牛杂汤哈哈哈~他们家的东西不多，牛肉汤、牛杂汤、猪肉汤、烂粉和卤制品。尝过他们家的牛肉汤和牛杂汤，果然名不虚传！
「烂粉」 来连城没吃过烂粉不能叫来过
烂粉应该是连城最具特色的早点了，米粉煮烂加上猪肉汤或者牛肉汤，撒点葱花或香菜，与捆板、灯盏糕实乃绝配呀！
当粉干恋上猪肉，香浓的爱意沉浸在肉汤的丝滑里。（不要问我为什么这样形容，吃了就知道）入口Q滑，如果加上蒜酱的味道搭配堪称一绝。
烂粉可以加猪肉汤或者牛肉汤，看吃货们喜爱~(ps:如果和老板说烂粉，那就是默认加猪肉啦，如果喜欢牛肉的记得和老板说：来一碗烂粉加牛肉！
如何判断你走进的这家店的烂粉好不好吃，看看锅里煮的烂粉烂不烂，烂粉是熬得越久味道越香。如果粉干短小而稠，说明味道不差。
推荐：老字号肉汤店
理由：他们家只有猪肉汤和烂粉。有人说是最好吃的猪肉汤店。这是一家做了三十多年的早餐店。听老板说做到四十年他就退休了……吃货们且吃且珍惜~虽然门店有点简陋，但美味绝对可以不在乎环境的！何况店周围各种小吃配套齐全。
地点：南门头（靠近西门市场基督教堂）
「猪肉汤」 早餐界的“兰博基尼”
猪肉汤的制作简单又很有讲究。猪肉必须横切，切好的肉用酱油和香油调味，再撒上地瓜粉用手用力揉搓直到二者相互融合。煮的时候用滚开的汤快速将肉煮熟才能保持鲜嫩口感，入口即化又带有一丝丝的嚼劲。
这样煮出来的肉汤不仅看相好，味道也很不错呢。先轻轻地喝一口汤，当汁儿涌进嘴里，好醇，好润，好香！
推荐：李屋汤店
理由：这家汤店很难找，但名声却蛮响，口碑更是不错。另外他们家的包子， 的很傲娇！去了两次也没吃着，想要吃包子的同学，早上十点前还有一丝丝希望，赶早不敢晚！不过他们家的肉汤真的很好喝！
地址：李屋村，从文亨过来去往姑田镇的路上，离县城大概有15公里的距离。注意路边的这块牌子~
「大桥上扁食」 有一种美食叫大桥上
扁食在全国各地的叫法不尽相同，江浙叫馄饨、广东叫云吞、四川叫抄手，在福建就叫扁食，经常可以看到沙县扁食。
连城也有非常美味的扁食。连城扁食又以大桥上扁食最为出名。大桥上其实是临河的一条老街，诉说着千年文化的积淀，扁食还没有吃就已经被古朴的气质提升了一个level。
我觉得大桥上扁食最大的特点就是大。他们的扁食皮是特制的，比我们常见的要大一倍。粒粒饱满的一个扁食必须分三两口才能吃完，肉馅饱满皮又很薄！
大桥上扁食的汤底是用猪大骨熬制而成，不间断文火熬制出汤底， 馅料入口细而不腻， 再加上又放了香葱提香，口感自然是大写的满足。
推荐：大桥上第二家
理由：咬一口，皮软软的。扁食馅又鲜又嫩，闭上眼睛好像腾云驾雾一般（~.~)。如果爱吃辣的话，加些那边的辣酱，更加美味。反正就是好吃！
地址：大桥上第二家
「九门头粉」 牛，咱们来点新花样
九门头，就是取牛身上最精华的九个部位（牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰、草肚壁）。因为部位不同呈现了的口感也完全不一样。或脆或嫩或滑或韧。因为吃的九个部位几乎包含了牛的精华所在，故又有“一餐吃了一头牛”的说法。
九门头涮酒、爆炒九门头大家都不陌生，是相对于勾汤这种小清新的早点截然相反的味道。但是今天要牛一点，介绍九门头的另一种吃法。
△九门头粉九门头煮粉干倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。在选料、配方、搅拌以至调味料都有一定的绝招儿。汤汁更是浓稠，喝一口，鲜水汪汪，香而不腻，一直深得连城老百姓的青睐。
推荐：竹园下九品餐厅
△煮粉干系列的NO.1
△牛排粉理由：杆杆的连城第一好吃煮粉干！即使在城郊，还是有很多食客驱车前往。这家的主打特色就是九门头。他们家的牛排粉、扁戏九品、虎子投胎……光看菜单都想尝一遍。牛排粉里的牛排真的超级大，选的是瘦肉为主，边上带一丢丢肥边的，吃在嘴里幸福得会爆汁。ps：可以尝尝他们家的秘制大肠。
地址：去揭乐的路上，与冠豸山路口交汇处。
「鸭汤面」 鸭肉与鸭血齐飞
鸭汤面是用新鲜的鸭子熬制的汤，用手工面条，所以汤的颜色澄黄，汤里还hin豪华地配了鸭肉和青菜。
吃的鸭汤面，味道不错，没有特别重的味精味。面很筋道。吃鸭汤面的标配是拌鸭血，拌活肉，卤蛋必一个。
△拌活肉（大骨肉）
△拌鸭血肥嫩的肉质，被熬制出的浓香汁液包裹在周围,在碗里泛出点点的油光,扑鼻的香味阵阵袭来。
推荐：鸭汤王美食
理由：他们家的鸭汤面没有很重的味精味，汤汁的鲜美加上肥瘦相间的鸭肉，让人一看就垂涎欲滴。喝一口，咂咂嘴，那味道就直往你心底钻。
地址：美食城大门口对面
「灯盏糕」 咸香脆爽，我们吃的是情怀
“灯盏糕,扁呐呐, 又想吃,又还烫。灯盏糕,溜溜圆, 又想吃,又毛钱”这童谣有没勾起你们的回忆？
灯盏糕是"热情好客的"，她总是把浓郁的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。当你走在连城的街头巷尾，你可以轻易看见卖灯盏糕的阿姨们正忙活着。
灯盏糕周边焦糊糊的，嗅一嗅，香喷的气味马上会令你"口水直流三千尺"。（不过因为是油炸的，所以也比较上火……）
推荐：四角井小摊
（明明拍了照，却找不到.jpg）
理由：四角井有两个小摊都在卖灯盏糕，不过年纪较长的那位阿姨做的比较好吃，相比较别家的灯盏糕，她家的灯盏糕馅料足，更多汁，口感吃起来显得不那么干。
地址：四角井（问路人四角井灯盏糕在哪里就会告诉你~连城人都知道！）
「捆粄」 饱满，润泽，嗯看起来就很好吃
捆粄是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而 大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。在连城几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也能买到。在一些地方也有种比较娇小的捆粄，不过他们叫簸箕粄。
捆粄里五彩的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面的馅料，爽口清润。吃下去后嘴里还充满芝麻的香味，真可谓齿颊留香。
上次特意问了很喜欢的一家捆粄店老板，她说做捆粄需要头天晚上将米洗干净，浸泡。第二天用石磨磨成米浆。同时呢米浆不能太稠，也不能太稀。
接着要准备馅料，需要根据时令不同略有不同。比如端午前后，就用金豆，秋冬季节则用白萝卜，其他用油豆腐、豆芽、笋干、瘦肉等。
一直觉得做捆粄用的锡盘很神奇，放在水里煮一煮就能做出这么好吃的东西来。
这是在宝龙的一家早餐店吃到的新口味。这种捆粄和传统捆粄吃起来口感不一样，因为皮是用电饼烫的，不是用锡盘水煮。传统的吃起来很爽口，这种的皮很韧，很Q。看大家喜欢~
推荐：南门老字号汤店
△早餐日常理由：门口的捆粄大概是连城最好吃的捆粄了吧！上面的视频就是在她家拍的，一般的捆粄馅料比较油腻，他们家的不会，皮的薄厚适度，酥酥软软的口感。再配上店里的烂粉或牛肉汤，更加完美！
地点：南门头（街心公园对面走到头）
「拳头桃」 吃我一拳头！
拳头还能吃？
是的，在连城可以！
“拳头桃”不是桃，也不是拳头，而是连城县的传统名小吃，因为形似握紧的拳头而得名。
拳头桃是用细磨好的大米粉拌浆蒸熟制成皮后捏制而成的。看着皮有些粘手但吃起来粘软不腻，它的馅更是香酥鲜脆，常见的馅料有豆腐和芋子，再配上葱、瘦猪肉、虾仁等。简单说就是不辣与辣的区别。
△豆腐馅如果早餐来几只拳头桃，配一碗猪肉汤，那种“粘软不腻扑鼻香，清鲜味足味入肠”的感觉令人难忘。
推荐：宝龙快炒家常菜
理由：吃过很多家的拳头桃，还是觉得她家的最好吃！老板的馅料很足，面团搓揉得很有韧性，有的地方吃起来会粘牙，她家的不会。反正就是好吃！这家早餐店也是一应俱全，上面说到的新口味捆粄就是在这里吃的。要是有兴趣，还可以尝尝她家的牛肉汤、豆浆油条和稀饭，选择很多，味道也很不错
地址：莲中路宝龙小区路口（只有上午有卖）
「桃子」 此桃非彼桃
△桃子
△米桃，蒸熟前在连城其实有三种称为桃子的东西，一种是清明节前后才能吃到的“清明桃”，米浆加了艾叶，皮就呈绿色；一种是桃子，是用芋子做的皮，上面撒上芝麻。还有一种是米桃，同样是米浆做的皮。
虽然分为三种，但是里面包的食材差不多，有两种经典馅料。一种是肉馅，没有辣，辅以瘦猪肉、葱、香菇、虾米等材料，秋冬季节一般是芥菜心或冬笋，桃子包这种馅的好吃；另一种是芋子馅，辅以虾米香葱，喜欢辣味的可以再馅料加上一点辣椒。香菇、鱿鱼、冬笋（春夏季节可选用春笋或莆瓜，图一盒图三包芋子的味道也很赞！
明明不是水果，为什么要叫桃子？这是连城人逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史啦。据说，早期制作的芋子形如寿桃，俗称“桃子”，又因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故又有别名"赶烧"（趁热之意）。
推荐：俊隆饭店
理由：他们家的米桃卖相清新可人，看着就令人愉悦。芋子馅桃子味道很好，加了辣，油刚好，滋润利落，皮也不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。如果要买桃子，可以去西门市场圆门进去有家私宅做的很好，有招牌写着连城桃子。
地址：老实小坡底下，兴隆小食隔壁。
「珍珠丸」 用心意款待你
资料：“珍珠丸”是连城传统风味名点，是城关群众逢年过节必制的食品，素负盛名。特别是客人至时，当地群众常以此招待，以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名“珍珠丸”。造型别致美观，食之鲜香软糯适口。
珍珠丸小巧玲珑，看相很好。在许多喜庆的场合下都会有它的身影。白白嫩嫩的珍珠丸饱满润泽。晶莹剔透的皮裹上一层糯米，有没有很像肥嘟嘟的小脸蛋儿~怎么样，想吃了吧，别急，小心烫！
它的馅和桃子的馅料一样，都是选鲜冬笋、五花肉、香菇、荸荠、虾米、葱等。不同的是它团成丸子，外面滚粘上充分泡涨的糯米，口感香软糯适口。
这道美食没有推荐，因为都很好吃，去饭店都能点这道菜，不过一般早餐吃不到它，如果想要买点带走的话，推荐去上面说的那家，西门市场圆门进去~有个红色招牌。
「七层糕」 数一数，真的有七层
“卖七层糕嘞，卖七层糕嘞……”回忆里好像有这样的叫卖声，顿时浮现那层次分明的美味。因为在蒸制米浆的过程中，分七次加入米浆而形成。
七层糕表面撒上香菇、肉末、葱末、芝麻、香油等，不仅外形美观，口感也毫不逊色。咬上一口，软软的，粘粘的，香香的。
七层糕一定要配辣椒水的才更有味！
△七层糕的纵剖面可以数出七层来
推荐：老车站对面
理由：现在卖七层糕的小摊比较少，只在早上老汽车站对面的一排早餐店门口有和傍晚在旅游局旁边有卖。偶尔可以在交易城靠近北大街的那个路口可以买到。老车站的这家口感软糯甜香，味道层次分明，不会油腻。
地址：莲中路老汽车站对面小摊
「金包银」 麻蛋！这么好吃！
金包银就是我们常说的“麻蛋”。 是一种外面一层金色的皮，里头包着银白色的馅。
金黄的外皮浑圆泛着油光，里面嵌入一方雪白糯软的，蘸着白糖的糍粑。塞到嘴巴咬一口，表皮让你感受到特殊的酥、脆、爽、香；而细品内芯，咀嚼到的却有黏、滑、脆、甜。
还有一种mini版，我们叫它“麻蛋子”，串着吃。大概是因为小，可能是麻蛋的孩子吧~一个个圆溜溜的麻蛋子披着金黄色的糖衣串在竹签上，金黄色加上芝麻显得很喜庆，所以也可以在很多婚宴上看到它的身影。
推荐：交易城路口小摊
理由：虽然金包银在传统婚宴上可以吃着，市面上可以买到的地方却很少。
地址：交易城路口（靠近北大街）
「牛皮饼」 我吹个牛皮，你可别笑啊
很多年都没见过它了，那天去吃早餐意外收获。它是一种用食用大米、糯米等多种米浆混合，里面包莲蓉、豆沙、芝麻、花生、桔饼，入锅煎制金黄色而成的饼。
很难形容它的口感，薄软酥香，给人一种充实的满足感。
推荐：水利局门口小摊
理由：能找到卖这个的已经很不容易，还没在其他地方看到这个。不过一般见到的形状是圆圆扁扁的，这里卖的是比较厚实的~她家还有卖拳头桃和灯盏糕哦~
地址：水利局门口
「美食聚集地推荐」我们讲究配套服务
△本文推荐的地方，都在地图上！推荐1：南门头：一应俱全，还有各式小炒。
推荐2：老汽车对面：可以买到七层糕
推荐3：水利局门口：可以吃到软料饼
推荐4：美食城：除了各式各样的早餐，午餐晚餐相当丰富。
推荐5：步行街：早餐店很少，但是饭店酒楼很多，成为美食城外又一美食聚集地。
看到这些美食有没有很饿啊？
连城美食早餐系列就先介绍到这里啦，
还有很多美食留着下次分享。
如果你有推荐，写留言告诉我！
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