4块钱的拌面,真正的“沙县小吃”王国,原来就藏在这座城

媒体人

最近,沙县小吃上热搜了,因为“沙县小吃也开始内卷”了。一向走亲民路线的沙县小吃改头换面,瞬间有了网红小馆的样子。

但即使看上去高大上了,不过网友们的期望还是“好吃更重要”,也有一部分表示,还是曾经的沙县小吃有特色。

沙县小吃,在中国小吃界自成一派,自家就是一个江湖

全球8.8万家店,发展之迅速、遍布之广,令人瞠目结舌。

据说刚到美国时,因场面过于火爆,开业3小时就被迫“闭店”,被称「中国的麦当劳」,它一点都不虚夸。

作为中原饮食文化余脉,沙县小吃不仅被列入“非遗”,且每年的12月8日也被定为了“沙县小吃旅游文化节”。

不过,小吃虽遍地开花,了解三明沙县的人却不多。

其它城市常常能因美食而出圈,沙县却没有因为沙县小吃而爆火,实在委屈了。

所以,今天瞧妹将为大家揭开这座现象级美食背后的神秘之城——福建省三明市。

三明,除了拥有沙县这个宝藏县,它还是国家园林城市和中国优秀旅游城市

在三明,有丰富的自然资源和世界级的丹霞地貌地质公园

在三明,有能够媲美越南的网红佛手桥。

在三明,有清幽、宁静的“福建第一大湖”闽湖。

在三明,还有现实版世外桃源的古村落和古韵雅致的古城

到了 三明,那就是站在沙县小吃的宇宙中心,让人眼花缭乱的小吃,瞬间开启一场美食盛宴。

更重要的是,福州厦门漳州都有到三明的高铁,福州过去仅1小时13分钟,这就很适合福建区域的朋友们来个周末或短途游哦!

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初见三明,自然风光好

打卡泰宁县、沙县、将乐县

三明有着绝美的自然风光,从亿万年前的丹霞地貌喀斯特地貌,这里藏着时光的年轮,待你开启。

还有离沙县超近的淘金山,以及天然氧吧龙栖山,它们勾勒出了一幅精致的山水画。

/龙栖山/

龙栖山是将乐县的最高峰,因古龙潜于此而得名。

龙栖山自然保护区有近6万亩的原始森林,是国内不多见的天然植物园。

龙栖山有着丰富多变的景色,秋色层林尽染,而春天则繁花盛开。

/大金湖丹霞地貌国家地质公园/

大金湖丹霞地貌国家地质公园位于三明市泰宁县,是以丹霞地貌为主的世界地质公园

园内有金湖、上清溪、状元岩罗汉山、尚书五大景区,集自然与人文景观与一体。

这里素来就有“百里湖山,灵冠天下”的美誉,大自然的鬼斧神工造就了绝美的水上丹霞奇景。

亿万年来,大金湖已形成了世界上发育最完整、海拔最高,且面积最大的丹霞地貌。

来到这里,时间的年轮仿佛触手可及,千姿百态的丹霞洞穴,恢宏又壮观。

而且奈良的东大佛殿的原型其实就是大金湖的「甘露寺」,寺庙瞧上去威严、肃穆,幽静之间,禅意满满。

/泰宁古城/

泰宁古城,位于泰宁县城关,古称“金城场”,西汉时是闽越王无诸的校猎场所,于南唐中心元年(公元958年)建县,距今有1000多年历史了。

古城内,有全国重点文物保护单位「尚书第建筑群」,还有大批保存较为完整的明代民居群。

古朴的尚书第大气又雅致,还有进士街、九举巷、尚书巷、状元街等古街巷,也是古韵满满,走入其中,时光就像被按下了暂停键一般。

/玉华洞/

玉华洞是福建最大的石灰岩溶洞,位于将乐县城南约7公里处,被称为是“闽山第一洞”。

它形成于二亿七千万年前,汉初被人发现,明代徐霞客也曾游历过此地,观后便立即写下“弘含奇瑰,炫巧争奇,遍布幽奥”的赞语。

当年,在沉积于海底的石灰熔岩经过地壳运动以及亿万年的海水冲刷后,而形成的喀斯特地貌景观。

洞内曲径幽深,各种洞穴相连,“琼楼玉宇”、“朝天曙色”,亲临其中,就会深感大自然的妙不可言。

/淘金山/

金山离沙溪县城仅3公里,传说古时有不少人在此座山下的涓涓细流中淘金,故此得名。

景区内高11米、宽38米的定光卧佛是迄 为止,国内最大的石雕卧佛。

而在这座“华夏第一大卧佛”的背后,还有一尊完全与山体相融的绿色大卧佛,甚是奇妙。

02

美食届的网红鼻祖

感受原汁原味的沙县小吃

沙县小吃的神奇就在于,很难用一句话将它简单的描述完整。据不完整统计,沙县小吃共有260多种品种,且不同地方出现的沙县小吃,也都有区别。

/沙县小吃/

沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域,因中原人多次南迁而传播至沙县,使沙县成为中国传统饮食文化中不可或缺的一脉。

再后来,全县约20多万的沙县人,掀起了一波“走出沙县”的热潮,近6万人离开家乡,分散在全国各地。

于是,沙县小吃开始在福建以外的城市崭露头角,之后,沙县小吃的连锁便开始渗透各城。

它并没有一个相对针对性的定位,不管是一二线城市、还是三四五六线城市,都有它的存在。

最开始,沙县小吃的种类就拌面茶叶蛋扁食3种,因为物美价廉,颇受欢迎。

经过发展后,沙县小吃更加包罗万象,分为了米、面、豆类及其它品类。

最具沙县特色,并经常出现在菜单上的就有烧麦芋饺、金包银、扁肉、豆腐汤卤味等,还有像黄鳝粉干泥鳅粉干、米冻皮、浆糍、习果团、卤味等。

/芋饺/

我们在店面中能见到的沙县小吃就有100多种,芋饺算是其中的代表了,而且它还上过《舌尖上的中国》。

每年农历七月,新芋上市,沙县人就开始做芋饺。

全程手工捏成,一般选用的是芋子,这样就保证了细腻、软糯、嫩滑又有粘性的口感。

又因为 三明是竹子之乡,所以在沙县吃芋饺,馅儿里可以吃到非常独特的笋干

/沙县扁肉/

作为沙县小吃之王,扁肉一定是不能缺少的。在1997年,它就获得了“中华名小吃”的称号。

扁肉最大的特点就是皮薄,且怎么都煮不破,还有馅肉,也都选择的是前后屯的瘦肉,吃起来很有弹性。

当然,扁肉也有很多吃法,煮扁肉、炸扁肉、三鲜扁肉、扁肉面等等。

/烧麦/

沙县烧麦几乎都是靠手工擀制的,看上去晶莹剔透,吹弹可破。

烧麦馅儿也以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁等为主。

再配上沙县独有的豉油或者醋,口感是鲜香爽滑,吃起来极为鲜美。

/豆腐丸/

豆腐丸也可以说是沙县小吃的点单王了,白嫩的豆腐做皮,猪肉做馅儿,然后挤成丸状。

最后,经过高汤的浸润,撒上一点葱花,一份豆腐丸就能上桌了,口口都能感受到食物本身带来的“鲜”。

/金包银/

金包银同样是沙县小吃里比较的特别的,尤其是它的馅儿,种类非常多,包括有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等等。

然后吃的时候,还可以搭配不同的蘸汁,鲜味入魂,而且还便宜。

当然,还有板鸭、煎饺、煎包、状元饼,这些都是沙县小吃不可或缺的一部分。

如果要分辨“真假沙县小吃”的话,其实也不难。

因为沙县小吃注册了集体商标,想使用就必须加入「沙县小吃协会」并办理商标许可证。这个很难仿冒,所以如果在店里有看到该许可证的,那就不要怀疑啦。

03

探访宝藏「尤溪县

走进现实版世外桃源

三明还有一个宝藏地就在尤溪县啦!瞧妹特别想让大家知道,但又怕它从此爆火,因为它实在是过于低调了。

网红佛手桥、武侠主题园、古村秘 ,处处都充满了惊喜。

/古溪星河休闲度假区/

因为一座桥,爆火全国的正是古溪星河休闲度假区。

来到古溪星河,不用去越南,在福建就能看到媲美越南的「佛手桥」,随手一拍都是大片。

它位于三明尤溪县,三面环山,云雾缭绕,植被覆盖率极高,气候宜人,冬无严寒、夏无酷暑。

而除了佛手桥,在度假区内,还有马仙乐园、萤火虫森林平安塔等景点,依山傍水,很是惬意。

/侠天下景区/

在被称为“闽中明珠”的尤溪县,有这样一个全国首创的以“侠文化”为主的沉浸式山水景区。

踏进这里,就来到了一个现实版的江湖世界,“刀光剑影,侠骨柔情”,在占地8800亩的山川湖泊景色中被徐徐展开。

不仅可以让有武侠情结的人实现自己的“武侠梦”,玻璃悬桥、天空漂流、威亚飞仙等众多游乐项目,更可以让人放飞自我,尽情玩乐。

/闽湖/

如果想在三明寻觅景美又清幽的地方,闽湖就是不二之选了。

它位于三明市尤溪县坂面镇的闽湖村,由街面水电站形成的人工湖,虽然知道它的人并不多,但闽湖是国家级的风景区

而且作为福建第一大湖,这里碧绿色的湖水很是清透,站在湖边,视野也相当开阔,运气好的话,还能在这看见星空哟。

/桂峰古村落/

桂峰古村可以说是尤溪县的宝藏小众秘境了。

桂峰村为国家4A级景区,更是中国历史文化名村和保留下来的珍贵传统村落。

这里曾是商贾和达官贵人们往返福州,必经的中转地,繁华景象可想而知。

村落几经风雨,古风犹存,村子里至今留有明清风格的39座古建筑

整个村落依山势而建,房屋层层叠叠、错落有致,老巷阡陌纵横,一入其中,仿佛穿越了时光。

被沙县小吃耽误的三明

终于该你火了

好吃又好逛,妙哉妙哉

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