三明市沙县9大推荐美食，地方美食彰显地方特色
#特色美食小吃#沙县，古名沙阳，简称虬，隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，南平和三明市之间，东出南平至福州，西过三明至厦门，北上浙赣至中原华北，自古即为闽西北重要商品集散地，下面小编给大家分享一下到了沙县要品尝一下的9道地方美食。
1、沙县扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点。它的肉馅不是切出来的，而是用木锤捶打成肉糜，有的地方也会用机器完成这个步骤。扁肉的皮很薄，用高汤煮熟后盛到碗里撒点葱花，吃起来又弹又香。
2、沙县烧麦
沙县烧麦是福建省著名的小吃，古称"稍梅"，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。沙县烧卖馅料的主角是粉丝，再佐上肉丁、笋丁、胡萝卜丁之类的食材，皮非常薄，粘上豉油和辣酱一下子就有了灵魂。
3、沙县拌面
沙县拌面是一道色香味俱全的名点，是沙县小吃的一道招牌，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
4、沙县芋饺
芋饺的做法很奇特，全是用手捏成，不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有黏性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。
5、金包银
金包银名字听起来很富贵，其实就是老豆腐挖开，里面夹着肉。咬一口豆腐的汁就被挤出来了，混着里面夹着的食材，味道浓郁，香极了。
6、沙县锅贴沙县锅贴是沙县最有名的小吃之一，用温水和面制成皮胚，选用上等五花肉加入葱姜制成馅料，包好的锅贴皮薄、馅足、底平，形状似月牙形，吃完口齿留香。
7、沙县鱼丸
沙县鱼丸，福建沙县小吃之一。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。 鱼丸，又称"鱼圆"、"鱼腐"、"鱼脯"，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。
8、沙县板鸭
沙县板鸭源于中国最著名的板鸭之一建瓯板鸭，系沙县专门去建瓯学艺而得，却另有发展，目前，在辣味板鸭方面甚至超过了建瓯板鸭。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。
9、烫嘴豆腐
烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。烫嘴豆腐主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是烫嘴豆腐的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤，也只有这样，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。
以上是给大家分享的沙县的9道地方美食，味道都很不错，到沙县的朋友可以找找尝尝，欢迎沙县的朋友给留言进行补充。
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