安徽大姐在路边支摊,35年只卖1种小吃,一晚上收入5000块
说起阚疃镇,估计很多人连这个小镇的名字都打不出来,其实它是安徽省毫州市利辛县下面的一个小地方,在2017年的时候,这里的常住人口还不到9万人。别看阚疃镇地方不大, 其实这里是利辛县南部的交通枢纽站,也是附近的重要商贸中心。阚疃镇的板鸡非常出名,被列入了非物质文化遗产,已经有100多年历史,还有阚疃镇的撒汤也是远近闻名,配饺子或者包子吃,就是完美的一顿早餐。
阚疃镇饮食文化丰富,这里有很多美食,而且还有夜市一条街,热闹非常,一晚上都车水马龙,是阚疃镇人休闲娱乐的好地方,在夜市上最受大家欢迎的就是卤肉卷馍了,可以说三步一摊,人手一个,但是说到做好吃的肯定是乔运刚卤肉卷馍了。
他们家在阚疃镇已经火了三十多年,靠着祖传的手艺子深受资深吃货们的喜爱。乔老板每天下午在阚疃镇人民路中段的夜市上摆摊,一开始就是一个小摊,如今支了个大棚,客人可以坐在里面慢慢享用,每天排队买卷馍的人络绎不绝,还有专门驱车赶来吃卷馍的外地人,那么卤肉卷馍到底是什么呢?
其实就是猪头肉卷大饼,看似简单但是需要真功夫,一个就是馍皮要劲道,二是里面的卤肉要入味。他们家的馍皮是乔老板的曾祖父自己在家改良的,是纯手工制作的馍皮,看起来薄薄一层,但是爽滑细嫩,一点也不粘牙,吃起来口感香甜一点也不干。里面的卤肉有卤猪蹄、卤猪耳朵、卤肥肠和卤猪头肉,只有这四种,都是家里自己卤制的,食材很新鲜,而且洗得很干净,没有什么异味,还有人专门买他们家的卤肉回家下酒。
小摊只有两个人忙活,老板娘负责切肉,把猪蹄剔骨,把肉切成小颗粒,你要什么她切什么,10块钱起卖,想吃多少肉自己选多少,要什么位置都可以自己挑。乔老板就负责烙馍卷肉,卷馍里放上卤好的各种卤味,然后加上秘制的辣油汁和大蒜,吃起来特别香,而且有饱腹感,卷好之后有的是一根直接拿回家,有的是让老板给你切好方便一口一个吃。
卷馍相当地道,皮软肉香,蒜香味是亮点,吃上一 回味无穷,怪不得这条街上生意最好的就是他们家的卷馍摊,据说一天晚上要卖一千多卷,收入五千多块钱,在小城市这个营业额真是惊人。因为生意太好了,如今他们也走进店里,在附近租了个门面,白天也能来买卤味和卷馍,店里只做白天生意,想要品尝阚疃镇的人间烟火气,那还要大半夜跑到路边摊跟着当地人一起大快朵颐哦!
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