安徽小县城的特色小吃,曾上过CCTV,原料不用花一毛钱遍地都是
安徽的霍山县非常小,也没有什么名气,常住人口也不多,却因一种特色小吃上过 CCTV,并被《舌尖》导演极力推荐。
2014年舌尖儿导演来到霍山县寻找美食,当地人就把一种特色小吃推荐给导演,导演尝过之后被他独有的味道所吸引,便把这种小吃推荐给大家,一时间霍山也因为这种特色小吃被其他地方的人所知道。它就是霍山独有的特色小吃篙子粑粑,对其他地方的人来说,不用说,可能都没有听说过。
做篙子粑粑的原料,不用花一毛钱,田间地头遍地都是,篙子有一种特殊的味道,有点苦,篙子粑粑在篙子最鲜嫩的三四月份做,把篙子最嫩尖摘下来,清水浸泡,清洗干净,用刀剁碎,加入当地烟熏的腊肉,加入米粉做成面团,有点还会包上馅料,上锅蒸熟。
60岁大妈从小就喜欢吃蒿子粑粑,她小的时候,她的奶奶每逢春天,蒿子茂盛的时候就给她做,那个时候没有什么好吃的东西,蒿子粑粑就显得尤为珍贵,后来奶奶老了就把这手艺传给了大妈。
他们家做蒿子粑粑有特殊的秘方,味道比别人家的好吃,大妈每天一大早去地里摘新鲜的蒿子,清洗制作,加入自己烟熏的腊肉,制作出了自己蒿子粑粑,就在街边卖,蒿子不要花钱,每天大清早去地里摘来,蒸熟的蒿子粑粑卖三块钱一个,每天只卖四五个小时,就能卖上五六百个,收入相当可观。
有人看见一次会买二三十个,说平时很少见到,但小时候吃过,现在很是怀念原来的味道,虽说现在美食众多,但都不及这种纯天然的食物好吃,会做的人却不多了,传统老手艺做出来的美食很受欢迎,但也面临着失传的窘境,这种特色小吃你吃过吗感觉味道如何?
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