越来越冷了，南陵这道美食正当时！
天寒糖藕正当时
从妈妈家带回来几节老藕，便想着搞点花样小吃，“煮一个糯米糖莲藕！”老薛建议，那就做糖藕吧，忙里偷闲，说干就干。
吃过晚饭，糯米取出来清洗浸泡；几段藕全部给搬出来，刨皮、削节、清洗干净。准备工作做好，便开始装糯米了。一节粗藕，中间切开，把浸泡的糯米从藕孔里装进去，用筷子捣实，再换一个孔，如此，九孔莲藕就得灌它九次。装糯米是一件挺磨人的事，着急不行，必须一点一点往里装，每装一次，都得用筷子把米往下揣，还不能出猛劲。几段藕全部装好糯米，放进电压力锅，加水加冰糖，最后开火清炖，定到45分钟模式，任它炖去烀去咕嘟去。
大约过了一个多小时，电压力锅方可以揭开，取一段试试，熟了，烂了，粉而糯的藕，劲道有韧性的孔中糯米饭，甜而不腻，可饭可菜，偶尔吃吃，倒也不错。晚上就不用吃它了，电压力锅保着温，第二天早晨藕还没有完全冷却，全部夹出来，放砧板上切成片。算是小吃吧，大家分享一下，用一次性饭盒装上几块，带到办公室，让女同胞们尝尝本人亲自做的糯米糖藕是个啥味道。
无意中得知，糯米糖藕个人还有两点需要改进。第一，藕不能从中间切断。尽管那样糯米好装一些，但装好之后两个半截不好对接重合，牙签发挥不了作用，影响外观；只需把顶上削下即可，灌好糯米再把顶盖盖上用牙签固定。第二，应该用红糖烀藕，让色泽更红润如暖玉，让冬日增添几分温馨感觉。
对于糖藕，个人印象最深的就是当年在南师读书所见。一到冬天，南陵县城大街小巷总能看到煤炉或炭炉上一盆盆一锅锅热气腾腾，香气氤氲的莲藕，红红的，香香的，如玉般温润，如糖般香甜，老远都能嗅到那股好闻的味道，穷学生的我是看到一回馋它一回。
我的妈妈特别钟情于卤藕，甜的咸的都喜欢。甜的自然糯米糖藕居多，因为比较麻烦，不是逢年过节一般少做。过年大锅卤肉，一定要准备几节老藕，削皮洗净放进另一只锅里，待肉卤好，揭开锅盖，肉香四溢，趁热舀几瓢卤肉汤倒在藕 ，略加盐加糖加作料，再开火卤炖，大火烧开，文火慢炖，经过一个晚上的咕嘟咕嘟，老藕色泽深红油亮，滋味粉糯醇香。要是不怕麻烦，也可以提前在藕里装进糯米，此刻烀熟的糯米卤藕与糯米糖藕自然大不一样了，它们风味迥异、各有千秋，都招揽着一大批喜欢吃藕的食客粉丝。
最喜欢寒冷的冬天，外面白雪皑皑，室内火炉暖暖，一家人围坐一起，一桌菜肴，旁边摆上一只火锅，里面炖着香甜的卤藕，夹一块，藕断丝连，连着长长的晶莹的亮丝，一股热气顿时弥漫整个餐厅。吃一口，滚烫香甜，糯而细腻，甜而不齁，正是好味道。尤其是过年时节，老酒喝的多了，大鱼大肉吃的腻了，来一块糖藕，只觉满口清香甘甜，顿觉清爽。
一池莲藕，满怀情趣，亲自挖采，卤上一锅，家人相聚，其乐无穷，普通的糯米糖藕此刻似乎也成了难得的美味佳肴。品尝莲藕，寻找美味，不也是在品尝生活的甜蜜滋味吗？
哦，天冷了，正是糖藕上桌时！
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