偶遇缙云烧饼，我以为是路边摊小吃，它竟要做下一个“沙县小吃”
2017年12月29日，我毅然离开工作了4年零44天的公司。当时有很多同事私下劝导：“离过年不过一个月，拿了年终奖再走吧……”
整年几乎每个工作日都在加班，即使没有工作，也一样被硬性要求加班至晚上十点、十一点，每回朋友约聚餐都只能说上一句“抱歉，我今晚加班”。这样的生活很是压抑，一分一秒都无法再忍受下去，为此，我任性地发起了一场说走就走的旅行。
中间停经杭州东站，原本想随便在附近找点吃的解决午餐，不料被缙云烧饼很有特色的店铺装修吸引住脚步，那一瞬间，有种发现小惊喜的感动。
店铺的墙上错落地贴着一些圆形木板，“缙云烧饼”四个红色logo就印在木板上，天花板正中装饰了一小片灯饰，在周边平平无奇的店铺装饰中，它一下子就抓住了我的目光。店铺叫缙云烧饼，不仅仅是卖烧饼，还包括面食、馄饨、豆腐丸等10多种缙云传统民间小吃。
缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成，外焦里嫩，咸淡适中，鲜香满口。它是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃，据说该小吃有650余年的历史。
相传，明朝义军将领胡大海攻打婺州，也就是今天的杭州金华，奈何久攻不下。朱元璋一怒之下亲临前线战场，城破的前一天，城中的百姓都看见城西“五色云如车盖”，纷纷惊奇不已。
这个消息传到朱元璋的耳里，他认为这是天降吉兆，又知离婺州不远的缙云，古来亦有“五云”之称，且有黄帝升仙鼎湖传说。因此他认为“五色云”的出现，是上天指引，自己必须前去恭祭，方能成就大业。
然而当时的缙云还是元兵控制，朱元璋只得乔装打扮进入缙云，悄悄祭祀轩辕黄帝。在此期间，他偶然品尝到了缙云烧饼，觉得十分美味，此后念念不忘。待登基做了皇帝，他立即派人到缙云挑选师傅，带回宫中专做烧饼。
有一天早上，朱元璋正在吃烧饼，才咬下一口，宫内太监报说刘伯温求见。朱元璋故意试探：“先生深明数理，可知碗下何物。”刘伯温掐指轮算一番，说道：
“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。依臣算来，乃烧饼是也。”
不得不说，轩辕皇帝与朱元璋的典故提升了缙云烧饼的格调，早在2008年，“缙云烧饼制作工艺”就被丽水市人民政府列入市非物质文化遗产名录。然而一谈起烧饼，还是不免想起街头巷尾的小摊子，缙云烧饼究竟是如何改头换面的？
在缙云，卖烧饼是千百年来人们赖以谋生的手段，父携子、夫携妻，人们挑着烤桶走街串巷。靠着吃苦耐劳能赚些钱，大家觉得这就是小打小闹，终归成不了大气候。就好像我前段时间回老家，推石磨磨米浆，用以蒸捆粄，自我感觉味道一级棒，但如果谁来问我“能不能将它发展成全球连锁美食店？”，我也是想象不出来。
但缙云当地干部却不这样认为，早在2013年，缙云县将培训烧饼师傅、塑造品牌形象，作为低收入农民创富的产业之一，令烧饼店在县城内外遍地开花。
随后，缙云在县农办下面专门增设缙云烧饼品牌建设办公室，简称“烧饼办”，把发展缙云烧饼产业作为促进农民增收致富的措施之一，立志将缙云烧饼打造成下一个沙县小吃，把曾经的路边摊，朝着品牌化、标准化、特色化的方向推进。
据缙云烧饼办统计，在外做烧饼生意的缙云人超过2000人，主要集中在长三角地区，少部分人分布在北京、陕西、重庆等地，主要以路边摊小吃档口为主，属于比较低档次的生意。
针对这一现状，缙云县政府每年安排500万元专项资金，专门用以打造“缙云烧饼”品牌。制定缙云烧饼的行业标准：统一的商标、门店、产品，对有兴趣从事烧饼行业的缙云人进行免费培训，并给予1万元到3万元的装修补贴……
通过赋予“缙云烧饼”丰富的文化内涵，建立区别于普通路边摊烧饼的品牌定位，充分利用统一的形象标识，让我在蓦然回首中，一眼就记住了它。
2017年缙云烧饼卖了15亿元，如烧饼大师赵一均所言，一个桶一年可产出150万元，可谓“一桶值千金”。
缙云烧饼不单是一道特色美食小吃，更是缙云文化的宣传输出，缙云人创业致富的通天大道。
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