扬中河豚名店推荐指南
一晃我已经在扬中工作了17个年头，来的时候还是个姑娘，现在儿子都上高中了。
扬中是我的第二故乡，我见证了扬中大街小巷河豚店开开关关的17年，吃来吃去也就那几家老店品质比较好，新一代比较浮躁还有待观察。扬中街上能给我的惊喜也越来越少，简直不想说。应该说我对扬中的河豚店还是有一点点发言权的吧，我的处女篇就献给你了，扬中河豚！
河豚属于高消费，请大家量力而行。这里没有肉麻的广告，真正的美食家不会背叛自己的舌头，欢迎关注我。
我个人把扬中河豚店分为2类：传统派、猎奇派
跟法国料理一样，中餐也讲究一个“血统”，环境对人的影响也许是决定性的。过去美食定点单位是扬中宾馆，宾馆改制后出来的，基本在长江大酒店和滴咀长兴楼（厨师长层是扬中宾馆主厨），而孔庆璞店是扬中市“河豚文化食宿”的传承单位。
在金陵菲尔斯开业前，长江大酒店是扬中唯一一家四星级酒店。环境很有品味，河豚还是不错的，出品很稳定，入住了就可以吃，吃完了出去浪一浪，回来就可以睡，体验还不错。河豚嘛，听说滴咀长兴楼满了，也会推荐食客来一河之隔的长江大酒店，这份信任值得赞赏。
对面的长兴楼也是二十多年的老店了，现在改叫滴咀长兴楼（滴咀的意思应该是扬中土话，指河豚香嫩鲜肥），厨师长陆长军人称陆老老，环境是会所风格，这是我们boss最喜欢的饭店，基本都安排在这里，配菜一流，河豚细腻肥美，而且每次我们老板都点野生河豚，虽然有点小贵，但是真的人间绝味，久久不能释怀。缺点就是服务水准有待提高，比不上四星级的长江大酒店。
我跟孔老板只有几面之缘，主要原因是boss不怎么带我去孔庆璞河豚馆，对，都怪她~虽然有传言说孔老板有背景，但实际上孔老板还是很平易近人的，甚至还很可爱。烧的河豚也不错。去年疫情的时候我上海的朋友要吃河豚，当时我帮他快递了一条孔老板家的河豚过去，结果他讲河豚这东西还是在现吃的好吃，也是醉了，不识货。
孔庆璞先生
猎奇派：长顺河豚馆、大不同、汇丰
谈起长顺河豚馆，扬中那是无人不知。说的“拼命伙夫”就是他了，连我在做功课的时候搜“周长顺”，百度百科都直接跳转“拼命伙夫”就很神奇。河豚肝河豚嘴河豚眼河豚头河豚皮河豚籽，真真正正地从头吃到尾。全扬中，没有第二个人敢在周师傅面前说资格比他还老，可惜周师傅已经退居二线了，大家要吃这些只能看巧不巧了。
周长顺先生
大不同的老板王世平也是个老熟人了，他自己号称“河豚王”，一手河豚肝河豚籽河豚刺身，无出其右。那河豚肝入口即化，还有股淡淡的奶香味，手艺可以说比起长顺师傅也是不逞多让。如果你能品出其中味道来源为何，他就会兴奋地像个考了100分的小学生，拉着你讨论，把你当知己，眉梢眼角都是孩子气的得意和赤诚。大不同现在业务貌似拓展到南京了，现在很难在扬中碰见他。
王世平先生
汇丰河豚馆河豚口味也不错，老板也挺有意思的，他宣称自己是白汁河豚发明者。对这个问题，我一个外地人不懂，有扬中人出来讲一讲吗？
实话说，汇丰河豚口味还是可以的，属于第一方阵，甩年轻后辈一条街。现在生意做大开酒楼了，而老蒋的配菜也是越来越拉胯。你们搜“扬中新闻中心汇丰河豚馆”，自己感受一下吧。
河豚一般都要烧四五十分钟，一般都是要配菜先垫一垫，对配菜有要求嘴刁的就去长兴楼、长江大酒店，大不同也还行，周长顺孔庆璞和汇丰在配菜方面就比较普通，如果你专门来扬中只吃河豚其他不挑食，也不用在意。
真正的美食家绝不会背叛自己的舌头！我是毒舌辣评，欢迎关注我。
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