上海人记忆中的这条美食街!带上家人再去吃一次吧
大壶春的生煎馒头、鲜得来的排骨年糕、小绍兴的白斩鸡、燕云楼的烤鸭、洪长兴的牛肉煎包、成昌圆子的芝麻汤圆、德大的罗宋汤配炸猪排……
光听这些名字,你是不是就馋了?对于很多上海人来说,这些老字号,可是从小吃到大的美味,每一家都印象深刻。
在黄浦,有这样一条美食街,全场仅250米,却涵盖了以上所有的美味。说到这里,很多人的脑海中已经已经跳出了四个字——云南南路。想当年,跟着爸爸妈妈去大世界白相照哈哈镜,到云南路吃各种美食,绝对是很多上海人都有过的幸福记忆。
作为“网红”美食街的开山鼻祖,云南南路也算颇有历史。它初创于1991年第一届黄浦旅游节筹办之际,1998年正式命名为“云南南路美食街”。这里的十余家老字号美食就已打响名号,本帮、淮扬、广帮、京帮、川帮、清真、西北等等,各地风味菜汇集一堂。
如今,这里已经被划入黄浦区旧改范围,乘现在这些老字号还在,各位吃货们,带上你们的爸妈或者孩子们,且吃且珍惜吧。
小绍兴
提起小绍兴,上海人都知道,那是白斩鸡的代名词,更是上海人的心头所好。“小绍兴”的白斩鸡,外形金黄发亮,鸡肉爽滑细嫩,鸡皮如海蜇般爽脆。皮与肉之间还有一层薄而均匀的水晶冻隐隐闪烁,鲜嫩多汁。
来小绍兴吃鸡,每个人都想多要一份蘸鸡的酱油,这里的酱油蘸料入口鲜、甜夹杂着葱和姜的香味,蘸满调料的白斩鸡吃在嘴里鲜味越发突出也更有层次感。
大壶春
据《上海通志》记载,大壶春创建于1932年,是一家专营蟹壳黄、生煎馒头、牛肉汤的小吃店。后几经搬迁,落脚老字号云集的云南南路。
大壶 生煎的做法与别家不同,采用全发面,绝对不会像其他生煎馒头那样一口咬下去的是薄薄的面皮。因为大壶春对于生煎的定义是生煎馒头所以大壶春的生煎皮很特别,发酵之后外皮松松的,又不是很薄非常有嚼劲很好吃。
洪长兴
“北有东来顺,南有洪长兴”一说到热气羊肉就会想到洪长兴。多年来洪长兴始终以自己独有的特色传递着上海滩的独特风味,成为了魔都清真热气羊肉火锅的一张名片。传统的铜锅、热气腾腾的炭火、不加修饰的白水清汤、自制搭配的花生芝麻酱是洪长兴所独有的标志,并一直延续至今。
此外,洪长兴的牛肉煎包非常有名,煎脆的皮和牛肉馅儿,底部烘得金黄,面皮很香,馅料十足,排着长队的阿姨爷叔一买就是八个十个。
德大西菜社
德大成立于1897年,它可是沪上第一家由华人创办的西菜社,上海人对西餐的礼仪、对西餐的了解,很多都是通过德大学来的。
如今走过百年的德大西菜社,仍然保留着古早风情。厚重的旋转门、深色的木质楼梯、实木桌椅、复古吧台……一切仿佛还是六七十年代的模样。炸猪排,沙拉、罗宋汤这些“老上海西餐”都值得一试。此外,去德大“吃咖啡”依旧是上海老克勒们的日常。
鲜得来
鲜得来创始于1921年,素有“排骨年糕大王”的称号。
鲜得来的排骨色泽金黄、外脆里嫩,年糕洁白细腻、吃口糯滑,再配上特制的调料,真是鲜美香糯、妙不可言。
小金陵
有“江南第一鸭”之称的小金陵,虽然名叫“金陵“,却是最有名的上海盐水鸭,他家的鸭肉,肉质鲜美,不肥不腻,口感非常不错。
堂吃盐水鸭、老鸭粉丝汤、金陵汤包等,人均才三四十元,却有大大的满足感。
【来源:上海黄浦】
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