舌尖上的美食之舌尖上的大庆，到了黑龙江一定不能错过的大庆美食
哈喽大家好，我是小gai，小gai又来咯，小gai今天呢想跟大家讲一讲大庆美食。说起大庆，大家想到的大概就是大庆油田了吧，可是今天我们要讲的是美食篇。
要说吃得，作为具有五千年文化的炎黄子孙可是最有发言权的，中国各地遍布美食，大庆怎么能少呢？
首先呢，到大庆一定不能错过的就是大庆扒鸡。扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。扒鸡最有名的可能是德州扒鸡，但是我们大庆的扒鸡自然也是不可小觑。
作为大庆的特色美食，其味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美。然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。
接下来就是干锅鸭头了，作为大庆特色小吃，街边夜市中的明星。干锅鸭头是一道起源于河北的地方名菜，香辣特色老少皆宜，祛湿开胃，四季可食，因健康美味深受大众喜爱。
本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
现如今，干锅鸭头不禁可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
最后就是溜肥肠了，要说这道菜啊，现在应该是全国各地都有了吧。溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，接下来给大家说说这道菜的做法吧。
1、 生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍
(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧，不使松散。放置 5～6分钟后 连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即称为“肥肠”。
2、 将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。
3、 将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。
4、 香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。
5、 把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。
6、 炒勺内放入香油(35克)，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成。
好咯，今天就到这里咯，不知道大家喜欢嘛，关注小gai不迷路，还有大家如果还有什么想吃的，可以在下方评论区告诉我哟。
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