九台美食,根本藏不住的舌尖瑰宝!
一方水土,养育一方人;一种文化,孕育多种美食。九台人爱食材之“鲜”,爱菜肴之“香”,也爱淳朴民俗塑造的“家乡美”。遍布山林的野菜,是山中的鲜。一道道野菜做成的菜肴,是九台人的最爱。天光微亮时,踏着露珠进山采野菜;晨间左右,将采来的野菜浸在清澈的山泉水中洗净,或包成鲜嫩多汁的野草包子,或炒成脆嫩可爱的菜肴,或调成鲜美可口的羹汤……入口的鲜与清晨踏青的悠然,共同勾勒出生活的美好,尝后,便久久无法忘怀。
山中的菜,开江的鱼,鲜美的总是不讲任何道理。此时节的松花江畔,总是布满大大小小的船只,那是九台人对开江鱼期待的证明。在江水中熬练一冬的开江鱼,脂肪消耗殆尽,肉质紧密弾滑,满身都标注着“鲜美”二字。
清蒸的鳊花鱼,鱼肉晶莹剔透,最为鲜美;油煎的岛子鱼,骨酥肉香,吃的时候连刺都不用吐;酱焖的季花鱼,满是家的味道,怎么吃都不会腻。除了这些鱼外,九台人做的全鱼宴上还有充满东北民俗气息的铁锅炖大鱼、干炸小白鱼、酱焖嘎牙子……浓浓的九台气息伴着松花江水系养出的上等开江鱼,入口,便是无上的享受。
集市中的大麻花,街边的小烧烤,碗中的九台热面是九台人最爱的家乡美食。作为一名会吃的九台人,是不能错过集市中的大麻花的。因为麻花的美味和分量中,藏着九台独有的淳朴风情。九台人只要喝酒吃夜宵,那就一定会去烧烤店。因为在烧烤店中,总能享受到九台烟火撩人的热闹幸福。温热暖胃的那九台热面,藏着九台人满满的爱乡之情。它舒适的口感和美味,体现的是九台人惬意的生活感受。
九台美食,藏着民俗的淳朴,山水的灵秀。
长春市九台区,藏了无数山水美食,值得老餮探索的美味城市。
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