吃遍大连丨一起去探寻那些凝聚了历史，又绽放无穷生命力的老饭店
时间往往把记忆中深的东西打磨的更加深刻。
如同那些历史悠久的老饭店，
无论时间如何流逝，
只要轻轻推开那一扇门，
它的历史以及它曾经的辉煌就会再度重现，
让人不禁地对它肃然起敬并被深深地吸引！
穿越时光隧道，
我们一起去探寻那些凝聚了历史、
却又绽放无穷生命力的老饭店！
都说“长江后浪推前浪”，
任何事物的发展都离不开新老交替。
在这样的时代浪潮下，
有的会被遗忘，
有的却能流传百年...
《 益昌凝糕点 》
是大连唯一具有百年历史的老字号、益昌凝糕点是由吴洪恩老先生创建于1869年。2010年1月，百年益昌凝糕点铺重现金州古城，“益昌凝”的老字号招牌又被重新挂了起来。2013年，“益昌凝”糕点铺获得“辽宁百年老字号”荣誉称号，2014年底被辽宁省政府列为“辽宁省非物质文化遗产”。
主要产品有软硬八件以及套环酥、绿豆酥、江米条、元宵、月饼等，曾风靡大连，影响辽南地区。传统名产有核桃酥、龙凤饼、糖饯麻果、麻花点心、酥八件等。酥八件层面层酥、色泽麦黄，口感酥松绵软、清利爽口，入口酥甜、百食不厌、久藏不坏。硬八件虽观感较硬，但口感酥松、馅心细腻，口味多样、外形美观，造型逼真、不易破碎。
《 正宗刘胖家大糖火烧 》
旅顺水师营大糖鼓火勺是从公元十八世纪二十年代开始流传下来的传统火勺面食，号称“辽南一绝大糖鼓，中外闻名香甜脆”，2009年入选市级非物质文化遗产代表作名录。
制作旅顺水师营大糖鼓火勺需备土石砖制作的圆形两层炉：一层烘烤，二层烙；其次要有在长铁柄上焊接一个圆铁环的“铁铲”。制作用的擀面杖也很特别，是一根较细的擀面杖插在圆柱形的粗擀面杖里，把加入白糖的面粉搅拌后擀成面饼，并在上面撒上芝麻进行烘烤、烙，其形式为中间充气膨胀如鼓，样子非常独特。
地址： 大连旅顺口区水师营街金色阳光幼稚园旁
《 糯米香 》
大连糯米香是有70多年历史的老字号，以甜食著称。在大连也是影响了几代人，那时候吃糯米香的排队都排到大街上，逛完老天津街都会跑去美美的喝上一碗红豆粥，来几个炸元宵。
装饰很简单，四角桌，很有老大连的感觉，一个展示柜和一个收银台，简单，人却络绎不绝。糯米香最有名的小吃当属红豆粥、粘糕和炸元宵，招牌红豆粥香里面除了红豆外，还有大芸豆和黑豆，甜度适中、稠稠糯糯。炸元宵里面的馅料还和以前的一样有青红丝，芝麻和砂糖，入口外酥里糯，有以前的味道，但已经没有当时那么大了。偶有路过的时候依然还是会去吃一碗粥和几只炸元宵。
地址：大连市中山区长江路198号(海源电子城斜对过)
《 新海味 》
新海味是原来的“海味馆”升级的。海味馆是老大连“三楼一馆”中算得上独挑大梁的角色，而新海味是在原大连海味馆基础上组建的，大连海味馆1951年专营俄亚大菜，1954年经营中西大餐，1958年主营海鲜菜肴。老大连人都知道大连饮食服务公司(又称老饮食)是大连以前最早的国营餐饮公司，但凡大点的馆子解放后公私合营都归他管，大连的老字号基本都跟他沾亲带故的，这海味馆就是以前的国营青泥洼桥食堂...(高大上有木有)
主营海鲜菜肴，熘鱼片，全家福,红烧海参是响当当的名菜，来这吃饭一半是味道一半是回忆。还有很多特色大连老菜，樱桃肉、清汤全家福、西葫芦海参包子、熘鱼片、鲍鱼酥、炸烹虾仁、乌鱼蛋汤、五香鲅鱼.......最值得一提的是他家的蝴蝶鱼，很有松鼠鱼的影子。刀工讲究，摆盘精致，色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩，酸甜口。
《 黑石礁酒楼 》
久负盛名的黑石礁酒楼，开业至今，已有80余年的历史了，黑石礁酒楼曾是国营8大饭店之一，是大连的老字号酒店。历经大连餐饮业数十载变迁，依然屹立存在。
黑石礁酒楼的软炸肉，保留了自家烹饪的特色，块状的软炸肉，口感上实惠又过瘾，外酥里嫩，肉中微甜，佐以椒盐调味，入口时唇齿留香！
熘肝尖用最老式的醋烹锅，香菜、醋、蒜的比例也调配的恰到好处，猪肝经过油滑后，出奇的香嫩，还原了当年大连老菜的精髓。
地址：大连市中山区中山路674号(黑石礁)
《 蟹子楼 》
蟹子楼是大连市第一家主题海鲜餐厅，其实蟹子楼最早建于1935年，当时叫三椿园，2000年被大连当时很有实力的海鲜供应商买下，改名蟹子楼。
蟹子楼一直主打地道的消费实惠的海鲜老菜，被评价为：“大连海鲜性价比最好的海鲜店之一和大连性价比最好的社会餐饮婚宴酒店之一”。
蟹子楼是吃螃蟹时的不二之选，以蟹类为招牌的地方，蟹的品质都很好，个大鲜活肉满膏厚。他家的老菜做的也是杠杠的。各种海鲜菜做的也溜。海鲜全家福、茄子炖蚬子、炸蛎蝗。大连老菜的樱桃肉，樱桃大小的肉块，晶莹剔透，肉嫩得很，米醋烹锅那股子酸酸的味道，一下子就会让你通透。三鲜焖子，酸辣汤、海菜包子、韭菜盒子，都是居家
地址：大连市沙河口区长江路振工街875号
《 共庆园馄饨 》
相传于二十世纪三十年代，有一位山东胶东人吕先生，挑着馄饨担子，沿街叫卖。因其适合的口味且价廉物美，皮滑肉爽不腻等特点，深受当年大连人的青睐。吕师傅于1938年的创立了共庆园，在青泥洼桥开了第一家专卖馄饨、肉馅饼、叉子火烧及经济小菜的小餐馆。
清淡温吞的鸡丝馄饨来一碗，里面的鸡蛋丝配上馄炖把味蕾都唤醒了，手工传统的馅饼，有猪肉、牛肉口味，是配合馄炖口味的不二选择。现在都是卖半成品，馄饨有，圆葱肉、三鲜两种馅，现称自己回家煮就行了，店里还有卖其它面食的，馒头、粘豆包、花卷等等。
地址：大连市中山区天津街88号（另有分店）
《 苏扬饭店 》
传承六十载的老菜味道，一家老字号饭店，听说上世纪60年代就在大连开店了，如今在中长街。几代人的美食记忆，更多时候大家来到这里，吃的就是一种回忆，品的就是大连老菜的传承。
他家的特色就是苏扬大烤远近闻名，苏扬饭店的大烤有三种，分别为生大烤、熟大烤和腐乳大烤。生大烤是典型的大连老菜，猪肉片薄厚适中，鲜嫩香滑。因糖汁勾芡的加入，带有特殊的焦糖香味。还有熟大烤、溜鱼片、红烧海参、土豆炖鲍鱼、松鼠鲤鱼......在这里吃饭大部分的都是中老年人，这足以说明苏扬饭店在大连人心中的地位了。苏扬饭店的包子想当年也很有名，说本编很早以前吃过是不是暴漏年龄，至今留下的印象还是很深刻的。
地址：大连市沙河口区中长东五街65号
《 惠宾楼老菜馆 》
早前在青泥洼站前广场附近的惠宾楼，在这里要上碗米饭、几碟小菜，斟一杯老酒，那是极好的展扬了。在老大连人记忆里充满着对美食无限遐想。如今在三八广场职工街上，做正经鲁菜传承。
惠宾楼包子，包子一屉4个，个很大，只有一种馅儿，猪肉、圆葱、姜，用香油和酱油调成的。南煎丸子，丸子肉很香，汁做的也很到位！鱼香虾仁，这虾仁这么大，一口要是吃一个。抓炒墨鱼滑，芡汁做的很好，真是能看出来师傅的手艺！
地址：大连市中山区职工街43号文园酒店斜对面
《 狗不理包子 》
狗不理建于1956年。也是大连的老店了，现在这家店不仅有狗不理包子，而且还增加了大连特色的老菜。包子猪肉馅料，佐以骨汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，包子皮用半发面。
店家经营多年，留住了不少回头客。包子有牛肉、羊肉、猪肉、三鲜、素馅的，包子点完现蒸出锅，等的时间比较长。
地址： 大连市中山区保安街(佳兆业购物广场东侧)
今日互动
你们家门口
都有什么店?
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