行走美丽的科尔沁，来到草原深处的霍林河，鲜美的羊肉涮起来
草原的手把肉和涮羊肉最是不能错过，不知不觉竟成了一种情结，这也是我们每年必到草原旅行的原因之一。
入口难忘的涮羊肉今天我们先唠一唠草原的涮羊肉，坐标：科尔沁草原深处的霍林郭勒。
科尔沁草原的前世今生
科尔沁草原，涵盖如今的兴安盟和通辽市北部，历史上曾为成吉思汗胞弟合撒儿的驻牧地。 “科尔沁” 蒙语意为著名的弓箭手，最早在蒙语里是一个军事用语，合撒儿统领着成吉思汗营帐前的科尔沁豁儿臣（即带弓箭的护卫军），后来演变为合撒儿统管各部的泛称，逐渐形成了著名的蒙古科尔沁部，其放牧的草原被称作科尔沁草原。
科尔沁草原西接锡林郭勒大草原，北邻呼伦贝尔大草原，古时候河川纵横，水草丰美，为世代蒙古人的游牧之地。据古籍记载，元朝建立之前的科尔沁草原“地沃宜耕植，水草便畜牧”，绝对是蒙古人眼中的伊甸园。
近代中国始于19世纪中期，鸦片战争令清朝统治下的南方门户大开，北方草原则因滥垦、乱伐和过度放牧而使南部草场退化成了浑善达克沙地、翁牛特沙漠和科尔沁沙地，幸运的是科尔沁北部草原没有遭到破坏。
罕山林场外的科尔沁草原如今通辽市以北，从扎鲁特旗开始一直到霍林郭勒依然保存有科尔沁最美的草原，随便拍一张照片都是Windows的桌面，只是过于低调，名气远不如呼伦贝尔和锡林郭勒。
霍林郭勒也称霍林河，位于大兴安岭南麓的科尔沁草原腹地，我最早知道它是因为这个地方坐落着亚洲第一个现代化的大型露天煤业基地——霍林河煤矿，1985年因煤炭而兴盛起来，是一座崭新的工业城市。
身着蒙古族服装的加油站员工然而在蒙语中“霍林”意为美食，“郭勒”是河的意思， “霍林郭勒” 即为美食之河，这倒是让人颇感意外，更意外的是我们在霍林河有幸吃到了口感令人难忘的涮羊肉，真不愧为蒙古草原上的美食之城。
科尔沁草原的美景穿越
路过科尔沁右翼中旗自驾完成中俄边境的穿越，从呼伦贝尔大草原一路南下，拜访了阿尔山中蒙口岸，在科尔沁右翼前旗的索伦右转，沿着崭新的高速通道直下霍林郭勒。
第二天从霍林郭勒出发先去可汗山观光，然后经罕山林场游走最美的科尔沁草原到达扎鲁特旗，最后经赤峰回京。
这里值得一提的是可汗山，就在霍林郭勒北郊15公里远的观音山脚下，经过蒙古大将立马扼守的大门，可以领略蒙元军阵的威武，沿着长长的苍狼之路，便可以攀登到山顶，元世祖忽必烈和元太祖成吉思汗一前一后护佑着蒙古草原，颇为壮观！
威武壮观的可汗山让人吃后忘不掉的涮羊肉
霍林河的西部和北部紧靠着锡林郭勒盟东乌旗的乌拉盖，那里被称作天堂草原，也是《狼图腾》的故乡，出产远近驰名的乌珠穆沁羊，也许是内蒙古草原上最好吃的羊肉了。
锡盟大片羔羊肉霍林郭勒的火锅店可是不少，我们步行去了离酒店比较近的锡林大街，小洞天和天都火锅比邻迎客，看大众点评都不错，我们选择了店内环境更偏爱些的天都火锅。
涮羊肉的配菜
清汤锅底突显羊肉的美味
久涮不柴
沙葱不可不尝就餐环境很舒服，蘸料是自助搭配，涮羊肉便可以吃出个性来。无论是羊肉还是配菜的分量明显比北京更大更实在。关键是羊肉十分的棒！夹起来完整，涮起来嫩滑，嚼起来香甜，配着草原上的沙葱一块儿涮，甭提多地道了！
我们一家人连连称赞这羊肉涮得惬意，酒足饭饱之后结账也是惊喜，真是物美价廉好味道的典范。出门凉风习习，走到半路突然发觉我的手机忘在饭桌上了，儿子连忙跑回去找，几分钟 焦急等待，手机完璧归赵，让人松了口气，否则这篇文章的配图可就都没了，这让我对霍林郭勒的好感倍增。
霍林河的涮羊肉好！霍林河的人更好！
旅行，不但收获美景和好心情，还有机会尝遍八方的美食，这样的快意人生值得拥有！
我是健行渐远，喜欢自驾旅行，乐于分享快乐，随我深入到草原深处，探寻不一样的夏天。
大家喜欢的话，敬请点赞和关注，谢谢！
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