内蒙古味道：12道年味等你来！
中国人关于过年的记忆里，总是牵挂着几代人关于吃的回忆，家家户户的年夜饭里，总是多情的倾诉着人们对故乡、对家人的所有思念。
新春佳节之际，内蒙古味道特别推出十二道年味，由此串联起一片风景、一些故事、一份温暖、一段幸福时光……
一、阿拉善“吉祥年馍”
走进额济纳多兰额吉的家里，沸腾的奶茶让温暖瞬间弥漫，映入眼帘的蒙古年桌，满满当当的摆放着多兰额吉整整做了三天的各种形状的年馍。年馍有七层的、九层的、十三层的，上面还放着奶皮、奶酪、冰糖、红枣，如此有仪式感的蒙古年桌，从里到外洋溢出吉祥如意的春节味道，吃一口香在嘴里、甜在心头。
多兰额吉说：“过春节做年馍是她们的传统，可现在会做年馍的年轻人不多了，但她希望把制作年馍的方法教给她的儿女。”这是一种传承，更是额吉送给家人、友人最吉祥的祝福！”
多兰额吉说：“有自己做的吉祥年馍摆放在家里，这样的春节才算过的充实。”
额吉！我回家过年了！
妈妈！过年好！
二、河套“硬四盘” — 炕头上的乡愁，诗意里的红红火火！
憨厚朴实的河套人，他们擅长用时间表达心意。在慢蒸的过程里，经久流传的四色压桌菜，让炕头上的乡村风味成为河套美食中不能不说的乡土诗意……
红扒丸子、扒肉条、清蒸羊肉、酥鸡这响当当的硬菜，成就了巴彦淖尔年席上最熟悉的家的味道。
以颜值担当的锡林郭勒羊肉，绝对配得上中国羊肉之最的美誉。鲜美无比的“乌珠穆沁羊”，只需水和盐的极简搭配，就可以成就蒙餐8绝之一的绝妙记忆。
年节里，草原家家户户的餐桌上，手把肉成为传承中最难忘的怀旧味道。
四、呼市“烧麦”
家人团聚除了大餐一定还有小聚。最惬意的小聚是在烧麦馆里，沏一壶浓艳艳的砖茶、点几笼羊肉大葱的烧麦、肆意地沾着醋和 辣椒，在海阔天空的闲聊里，与家人共度一段节日清晨的美好时光。
五、通辽“馅饼”
饺子是年节里家家户户都不能少的年味，而在我的家乡通辽，牵挂着几代人味蕾的科尔沁蒙古馅饼，也如饺子般成为年节里必不可少的家庭美食。皮薄如纸、酥软鲜香的通辽馅饼，惊艳的诠释了中国蒙餐之都的名点珍味。
屋外是白雪覆盖的银装素裹，屋内是一家人围在餐桌前的热气腾腾。在欢声和笑语中，一盆冒着热气、飘香满屋的“水煮南屯牛排”闪亮登场。天堂草原“呼伦贝尔”，造就了鄂温克苏白牛牛肉的极致口感，清水炖煮，熟透后沾着野韭菜花酱大口咀嚼，肥瘦相间的肉质、一入口脂香四溢……如果说美食是一种对亲人的思念，我愿意把这份思念定格在老爸最拿手的“南屯牛排”的味道里。
到了乌海，你会发现水色波光里的乌海城有着诗和远方的气质。洒脱的乌海人用最简单的家常炖法，让乌海湖的鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等在一口大锅里翩翩起舞。年节的家宴上，连年有余的乌海湖鱼鲜，让家宴的味道鲜美无比！
八、包头“铜锅烩菜”
说起年节里家人、朋友围坐在一起享受团聚和亲情的滋味，当属包头人在铜锅里烩出的人间烟火。炸土豆、烧猪肉、炸丸子、大白菜、粉条、炸豆腐，每家每户的铜锅烩菜都把生活的美好沸腾在这最家常的味道里，不是名馔佳肴，一家一味的铜锅烩菜，总是让你想起小时候过年的样子……
九、鄂尔多斯“风干羊肉”
每年初冬，牧民们将宰杀的新鲜羊肉割成小条，挂在阴凉处自然风干，春节之时，风干羊肉便成了餐桌上独一无二的风景，嚼劲十足的口感，让回家过年的孩子，深深体会着时光打磨和自然洗礼的岁月悠长。特别是一碗清炖阿尔巴斯风干羊肉，那特殊的肉香让游子的眷恋成为舌尖上依依不舍的乡愁。
“风吹着杨柳，哗啦啦啦啦啦……，左手一只鸡，右手一只鸭，身上还背着一个胖娃娃呀！依儿依儿哟……”
一首《回娘家》勾起了我们多少过年时的回忆，大街小巷访亲探友的人流中，每个人手上提着的卓资山熏鸡，让你沉浸在节日的温情里。卓资山熏鸡，舌尖上的非遗美食，逢年过节，你去我家我去你家，这可是拿的出手的经典年礼。
过年了，家家户户的饺子都无不尽情的诉说着妈妈的味道。赤峰敖汉旗人引以为傲的“排骨蒸饺”，更是把妈妈的饮食智慧演绎的多姿多彩，在这装满爱的饺子里，是妈妈的叮咛，也是幸福的合家团圆。
十二、兴安“米之味”
所有的大快朵颐，都需要一碗米饭彰显酒足饭饱后的惬意。兴安大米，中国最好吃的大米，毫无悬念的成就了妈妈叫你回家吃饭的 — 饭香……
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