回忆儿时小吃的味道，三种传统风味面点小吃，一起来看看吧！
欢迎大家走进小峰的百家号。烧饼和馍馍是小峰小的时候特别喜欢吃的小吃，可能是随着年龄的增长，很少再去小吃街回味那种儿时的味道了，但是面点师傅的种种小吃做法还清楚的印在小峰的脑海中，今天小峰就来和大家分享一下油酥烧饼、黄馍馍和像圈馒头的做法！
一、油酥烧饼
【原料】
白面1.2千克，植物油100克，花椒20克，精盐30克（或红糖200克），酵面和碱适量。
【制法】
首先我们将白面200克和植物油和成稀糊状油酥。再取600克白面加酵面用适量的水和成面团，放在温暖处发酵，然后将发酵好的面团兑人适量的碱揉匀。
然后我们将剩余的白面用沸水烫起，与酵面揉在一起（夏季发酵面和烫面比例为3：7），均匀分成20份，拼成长条状，涂上油酥，卷起盘成团状，按扁包入适量的椒盐或红糖。最后压成中间薄、四周厚、直径约15厘米的圆饼坯。
最后将饼坯放在烧热的整子上，待饼两面都上色定型后，取下放入整子下面的铁圈内，用中火烤，待两面都成橘黄色时即可。
【特点】
色泽橘黄，软硬适度，香酥可口。
小知识：
小吃点心与商贾、工匠、艺人联系较紧，他们来去匆匆，行迹飘忽不定，小吃类食品易于保存，便于携带，最适合他们的需要。
油酥烧饼是陵川县一带的传统小吃。在旧时是贩夫走卒从陵川到豫北拉脚时常食的一种干粮。由于其经济实惠、味道可口，逐渐成了晋城及陵川一带的民间风味小吃，深受民间百姓的喜爱。
二、黄馍馍
【原料】
精粉500克，嫩酵面、碱各适量。
【制法】
首先我们将嫩酵面懈开，与精粉和成面团，自然汤发约3小时。加适量碱水揉匀，下成15个剂子，揉成圆馍坯，上笼放置，使之自然发起。
然后将自然发起的馍坯用旺火蒸25分钟，下笼晾凉，再人烤炉内用温火烤至微黄色，出炉后自然干透即成。
【特点】
金黄个大，酥香甜美。
小知识：
黄馍是大同市一带的传统风味小吃面食。色黄酥脆，干香昧美，适合老年人和儿童食用。
三、像圈馒头
【原料】
白面1千克，酵面100克，花椒面、芝麻、精盐、碱各少许。
【制法】
首先将白面加入酵面和适量的温水和成面团，放在温暖处发酵。
然后将发酵好的面团兑入适量的碱揉匀，要揉人适量的盐、芝麻、花椒面，再揉入一定比例的干面，揉得越硬越好。将面团揪成剂子，并做成圆圈形，上 笼用大火蒸30分钟。
最后将蒸好的圆圈形馒头晾凉后，放入烤炉中烤，烤至淡黄色即成。
【特点】
色泽淡黄，造型别致，酥脆咸香，易于贮存。
小知识：
像圈馒头是晋南地区民间百姓喜食的一种传统风味小吃。因其形如圈，故名。
像圈馒头为老人、妇人、病人喜食的风味食品，味道酥香可口，色泽淡黄，形状可爱，很受食客的欢迎。
以上就是油酥烧饼、黄馍馍和像圈馒头的做法啦，在家做，配上一碗鸡蛋汤，也可以说是很有仪式感的了，今天就为大家介绍到这里啦，如果您对美食感兴趣的话，可以关注小峰的百家号哦！
Hash:ccd1e00292fb6312148377eddc2b8ddb85bf40cd
声明：此文由 天天德州 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
石家庄特色美食小吃有哪些
石家庄特色美食小吃有驴肉火烧、八大碗、缸炉烧饼、宫面、雪桥八仙、抓炒全鱼、黄瓜宴、回民扒鸡、马家卤鸡等，其中马家卤鸡是河北省正定县马家老鸡店的特色产品。而宫面又称藕面、藁城宫面，系藁城传统名特面食品，风味独特，该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，分拉延、压延两大类，成营养、杂粮、风味三大系列。
-
过几天去太原出差，请推荐几个好吃的特色小吃
作为一个土著太原人，愿意回答这个问题，虽然也可能说的不全，但在评论席一定有人完善的。一个外地人来到太原，人生地不熟的，不建议舍近求远去吃特色小吃。有几个特色的胡同小吃推荐给你：1、清徐（或徐沟）的荞面灌肠。太原人民欢迎你。
-
日本有什么特色小吃？
日本街头有许多简单的小吃。传自西方 日本餐除了保留传统，另外还有一个突出的特点，那就是引进和改良。 日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。 它的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。 在日本曾经流行过“今天吃可乐饼，明天也吃可乐饼”的歌曲。
-
成都都有什么特色的小吃啊？
成都小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。成都名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。成都小吃除有名小吃外，众多的地方小吃也脍炙人口。
-
十一西安值得旅游的就近地点及小吃
市区内钟楼 鼓楼 清真寺 碑林 陕西历史博物馆 大雁塔 小雁塔 大兴善寺 西安古城墙 大雁塔北广场 大唐芙 蓉园 西安曲江海洋世界 青龙寺 东边兵马俑 秦始皇陵 华清池 华山 西安半坡遗址 骊山西边咸阳博物馆 昭陵博物馆 乾陵 杨贵妃墓 法门寺 北边黄帝陵 革命圣地 黄河壶口瀑布 南边蓝田猿人遗址 张良庙 武侯祠 其实玩什么都不重要西安的小吃很多的！多得数不过来！！
-
中国哪个省小吃最出名历史最悠久？
每个地方都有自己的小吃美食，而且都有自己的特色特点，要说最好吃最悠久的还是很难说明白的，而且一个小吃的好吃与否不是说历史越长就越好吃的，小吃小吃肯定是要好吃为主，至于历史悠久这些就没必要要求了因为我自己是湖南的，湖南的小吃美食也是非常多的，对于我们湖南人来说，辣椒是肯定不能少的，所以很多小吃都是不能少了辣椒的，臭豆腐，小龙虾等等都是油辣椒的。富有地方特色美食小吃：四川小吃与川菜一样，在全国居于首屈一指的地位看，其中尤以成都最为出名，素有“成都美食甲天下”的美誉。
-
四川宜宾最出名的小吃是什么?
宜宾燃面宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。宜宾翠屏区必吃的名小吃有哪些？宜宾好吃的太多了，就怕你吃不过来，豆花，筠连水粉，燃面，烧烤，凉糕，简直不要太好吃。当然远远不止这些，走在宜宾的街头，随处可见的小摊贩，小店铺摆着各种各样小吃，有些甚至已被评为省优、部优产品。筠连水粉的原材料就是红薯粉，最受欢迎的是传统的吃法，俗称素水粉，物美价廉。
-
唐河风味小吃，越详细越好哦！！！
建国后，烧鸡制作技术得到进一步提高。阜阳的小吃什么最好吃？南门内印刷厂南巷西进30M，有羊龙骨，特辣！气象局门前昭君小吃，拿手的有爆炒腰花、家常肉丝、烧鸡、卤猪蹄，去晚了没有座位，仅有中餐一次！清河小学门前的云南过桥米线，很棒，经济实惠！格拉条、田三卷馍、枕头馍等都是阜阳的小吃。这里的涮羊肉虽没有商厦 西侧奇乐园的味道好，但是比较干净，羊肉也非常细腻！ 小吃去六纺！ 文峰小学那，在巴黎春天南边有个小店好吃！
-
黑龙江特色小吃,黑龙江有哪些美食
得莫利炖鱼是中国东北菜，著名美食小吃。杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。哈尔滨特色小吃之呼兰区 呼兰区是是我去得第二个地方。菜基本上也都是这些菜，口味比起哈尔滨市区内来说比较地道。据记载，黑龙江有土著的金元文化的积淀与满洲饮食文化。大批俄国人进入以哈尔滨为中心的地区。外来饮食文化的传入，对黑龙江地区传统的饮食模式产生了巨大影响。因此黑龙江形成了其独特的饮食文化，黑龙江有哪些美食，您还是亲自来一探究竟吧！
-