大同左云县8大推荐美食，地方美食彰显地方特色
左云县，隶属于山西省大同市，地处塞北高原，下面小编给大家分享一下到了左云县要品尝一下的8道地方美食。
1、左云沾豆面糕
左云人喜欢吃"素糕"则多吃"沾豆面糕"。它是在糕中多层地叠入掺有少量赤糖的黑豆或黄豆"炒面"而食之。"沾豆面糕"又筋、又甜、沙而当口，颇有特色。
2、左云炝饭
左云炝饭是山西省左云县的传统特色美食。炝饭可分为五种：即“白豆儿稀粥、葫芦稀粥、萝卜稀粥、山药稀粥、肉稀饭”。
3、莜豆面
左云县出产的扁豆品质特好，用淘净、蒸过的扁豆三分之二，莜面三分之一，混合磨成的面，叫做莜豆面，为该县之特产远近闻名。
4、荞面“沓馍馍“
将荞面加水搅和成半稠的糊状，加入食盐、花椒、葱花等佐料，搅匀，以勺盛之旋转倒入坐于火上的有油光滑的热锅中，接着将锅转动，使其中面糊流动成较为均匀的圆饼，少烤一会儿，火候要温和待其上面凝固变色，下面烤成金黄色，趁热蘸醋、辣椒、咸菜等吃之，轻、虚、香、软，极为可口。
5、荞面煮饼
将和好的荞面捏成约三分厚的小圆饼，放入汤锅内煮熟，捞出晾冷，然后切成小薄片儿，用油炒之，再烹以盐、椒、葱、蒜、醋等，就咸菜吃之，清香利口。
6、玻璃饺子
用去了皮的熟山药加入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣椒等食之。饺皮乳白半透明，从外可隐约看出内馅儿，故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软，独具特色。
7、块垒
用纯莜面或掺和山药碎味的莜面，搅拌成的细小块状的饭食统称为块垒。，因其任人手或筷子随意搓拌、 拌，形如块状堆起的食品，故名块垒。 块垒的食用方法分为两大类：蒸熟食者叫蒸块垒；炒熟食者叫米块垒，加油炒者则为油炒块垒。
8、油仁儿饺子
用小米、黄米各一半的混合面，内包麻各盐（葫麻籽面、莜面茶面各一半，加盐、椒等调味）馅儿，做成饺子，蒸熟食之，软筋油香不同一般，用此二样面捏成实片子，蒸熟，蘸腌水、醋、辣椒等食之。
以上是给大家分享的左云县的8道地方美食，味道都很不错，到左云的朋友可以找找尝尝，欢迎左云的朋友给留言进行补充。
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