山西五大名吃：刀削面为榜首，最后一个你肯定没吃过！
一说到山西，大家想到的首先就是面食，大家都知道，山西的面食多种多样，而且可以完全做到17天都不重样的，其实山西还有其他的美食，也不止只有面食，今天我们就来看一眼山西的这些美食，不过一说到山西的美食小吃，大家首先想到的就是刀削面，但是最后一个大家肯定是没有吃过的，就连很多生息的人都没有吃过这样的一种特色，不过它确实非常的好吃！
1、刀削面
其实刀削面作为山西五大名吃的首位也是实至名归，在山西刀削面是一个非常具有代表性的食物，而且它的特色主要来源于它的制作方法，而刀削面主要全靠刀削，所以它也因此得名，这种面中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受那些吃货们的喜爱，而且相对于北京的炸酱面，湖北的热干面，河南的烩面，四川的担担面，他们同称为中国五大美食！
2、头脑
头脑是太原非常有名的一种小吃，而且她是对人体有着非常滋补的作用，而在这其中也加了很多珍贵的药材，同时它又被称为八珍汤，非常的滋补身体，头脑也是中国非常传统的一种小吃，而他是为汤状的，对人有着自气调元，滋补虚损，活血健胃的功效，且她也已经有了300多年的历史，现在在太原各个大饭店当中，都会有它的上市！
3、羊杂割
羊杂割又被称之为羊杂碎，也是山西非常出名的一种地方小吃，相信总会生气的，大街小巷都会有这样的门店，虽然这些门店生意不大，但是却永远都挤满了人，而在这些里面的配药主要来源于羊的心肺，肝盛血，把这些内脏和粉条煮在一起，而且味道一定要弄非常辣的那种，吃起来会非常好吃！
4、平遥和大碗秃
平遥碗秃已经有着一百多年的历史了，在光绪初年，就已经开始是地方特色了，而它集中凉粉与灌肠的优点于一身，做出来的非常好吃，而且老少皆宜，还有着自己独特的口味！
5、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是用莜面精心加工制作的一种面食品，而它因形状长得像”笆斗“，所以在民间被称为“栳栳”，而且他在山西大同市的左云县，天镇县，阳高县，也比较受大家的欢迎，在平时的时候，自己家中也会吃，而且这道小吃非常的讲究，尤其是它的做工！
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