王志海：大山深处的美味佳肴
文/王志海
我下过无数次的饭馆，也品味过许多美食。但是，赤城县三道川乔家大院的美食，给我留下了最深刻的印象。普通的农家院，普通的农家饭，给人不一样的感觉，不一样的口味。
第一次去“乔家大院”吃农家饭是2017年的秋天，我和家里人一起去黑龙山游玩。一路上我的小外孙女都在兴奋之中。东瞅瞅，西看看，一切都感到新鲜。大山连绵不断，逶迤起伏，路两边悬崖峭壁林立，怪石嶙峋。有的崖壁上还斜长着杂树小草。小外孙女潘钰晨看着峭壁林立，看着滚滚流淌的黑河水，戏问我说：“姥爷，两岸猿声啼不住，咋听不到猿声呢？我接了一句，“猿人不知何处去，轻车已到黑河源”。
黑龙山里有许多的山珍野味，春夏秋冬，一年四季，那里的老百姓餐桌上都有点野味。野菜品种丰富，野生动物种类繁多，只是这几年国家保护野生动物，不让狩猎。野鸡、野兔、狍子肉就没有了。现在餐桌上的野鸡、野兔都是人工养殖的。
中午时分，在亲戚的按排下，我们来到乔家大院吃饭。炒蕨菜、炒黄花、炒黑狗茎，熬芥辣子，野菜，又一盘野菜。真正的山珍美味，让人胃口大开。
三道川乡的蕨菜知名度很高。我过去在县外贸工作，曾经给日本出口过盐渍蕨菜。日本人点名要河北赤城三道川的货。因为这里的蕨菜品质好，营养丰富。
又一道菜端上桌，爆炒辣子野鸡丁。这道菜色泽好看，肉质鲜嫩，微辣可口。小外孙女说：“非常好吃”。家里人也直夸这个饭馆的菜名不虚传。色香味俱全的饭菜，我觉得每天吃都香。这肯定是对这里的饭菜情有独钟了。
这里，小巷犬吠，一街饭菜香；满窗风景，清风鸟飞翔；半杯淡茶，一曲闻声响。如果苏轼来这里旅游，恐怕乔家大院就是定点餐厅了。
这里物产富饶，自然资源十分丰富，是国家级的自然保护区。深山老林里，沟壑纵横，原始森林随处可见。老栅子村地处深山老林，是理想的“桃花源”。旖旎多彩的风光吸引了无数的人前来休闲旅游。
微风吹过，树叶发出轻轻地响声，空气中漂浮着农家院里的油花味，身旁传来的饭菜香，都会使人躁动，并迅速的渗入到你身体里的每一条血管，每一个细胞里。让你的食欲顷刻之间大 ，急切地想一品鲜香之味。
最让人流口水的，是服务员端上来熬大菜，冻豆腐、肉、粉条、酸菜烩在一。十分爽口。如果不马上吃，口水可能会流下来。
我第二次在这里吃农家饭是和县政协组织的采风组一起来的。
八月，刚刚进入黑龙山的初秋，郁郁葱葱，峰峦俊秀。一行人看完了大部分景点，中午又走进乔家大院。一桌子丰盛的菜，以山野菜，当地土特产为主。特别是“红焖羊肉”这道菜，非常好吃，有特色。不同于坝上草原的“清炖羊肉”。这里的“红焖羊肉”口感特别好，肉质细腻，鲜嫩。无论你怎么吃都不油腻。
乔家大院的饭菜，特点就是以当地土特产山货，野味为主，货真价实。
大山深处，佳肴、美味无处不在，乔家是三道川乡农民发家致富的代表人物。秘诀就是：厚道、勤奋、吃苦。
黑龙山村的中午，远山云雾缭绕，近水微波荡漾。花香、草香、农家饭菜香，离开喧嚣的都市，享受静谧的山村生活，真让人离开了还想回来。
美食具有诱惑力，“自笑平生为口忙，”愿更多的人“为口忙”，来黑龙山旅游，来“乔家大院”品尝美食。
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