繁峙人竟然用这东西做豆腐干，怪不得这么好吃！
繁峙县特色豆腐干，传统工艺祖传四代，享誉久远。主要原料采用当地优质豆腐，用传统配方结合现代工艺精致而成，不含任何添加剂，集韧，香，嫩于一体，营养丰富，老少皆宜。
繁峙的豆腐干制作要经过10道工艺，而其中与别的地方的豆腐干不同的地方在第六道工序上。
繁峙人为了压干水分，竟然用上了千斤顶，20吨重的千斤顶将几十斤的豆腐干硬是压得彻底脱水，这也正是别的地方只需要一斤豆子即可做出一 斤半的豆腐干，而繁峙只能做出一斤豆腐干的原因。
繁峙人的憨厚实在，从他们制作豆腐干用千斤顶可以看出一二。短时间内繁峙人虽然在市场经济上吃了亏，但憨厚实在的繁峙人，却在长期合作中赢得了主动。平台下乡考察时，先后到了繁峙县的几家豆腐干企业，深深地感受到了繁峙人这种精神。
在当地，听到最多的话题就是说繁峙人吃苦耐劳、憨厚实在的“繁 峙精神”。繁峙人崇尚真诚的人际关系，待人坦诚不欺不诈。比如，人们在商店和市场买东西，主要货价都很实际，不会出现漫天要价的情况。繁峙人与人接触时， 不论相识与否，都会坦诚相待，不存尔虞我诈、相互提防之心。全国各地来过繁峙的人都有一个共同感觉，和繁峙人打交道——放心。
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