永济实拍:舌尖上的蒲州美食,你有多久没吃了?

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平时安静的街道每逢农村赶会的日子就变得热闹起来了,买各种小吃的车车也都出来了,人们从四面八方涌来,这里成了人流、物流的汇集地。瞧,这对夫妻平时在某城区石头饼,这次也专门赶过来买本地特色的石头饼、圈圈。石子饼山西的一种别具风味的特色小吃。流行于山西运城永济临汾汾阳一带。石子饼有白面和豆面两种,由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。其口感酥、脆、咸、香。

蒲坂沙子饼。老板介绍说,把洗净晒干的河沙放在大铁锅中烧热,用铁铲铲出一些,把剩余的摊平,放上饼坯,再把铲出的热沙覆盖在饼坯上,烙烤就制成了。石头饼和沙子饼都是2元一个。

泡泡油糕。皮脆,肉糯,尝一口满口留香。一元一个。

烧饼。有半圆烧饼和油酥饼两种。半圆饼是用来夹肉的或者夹蛋或者菜的。千层油酥饼,脆酥咸香。都是一元一个。

油疙瘩。山西地方小吃,别具一格。外焦里嫩,口感比油条要筋道,外形就算是小号的油条吧?口感不同。

炒凉粉和鱼鱼儿。

小麻花。

小笼包

米皮。放点蒜水、辣椒油、黄瓜丝等一拌,味道也不错。这个应该是引进吧。

炸鸡锁骨。最近几年才兴起的,年轻人爱吃。

炸鸡柳。最近几年才兴起的,小朋友爱吃。

酱香饼。最近几年才兴起的。

烤面筋,最近几年才兴起的,小朋友爱吃。

卤肉

来源:风塘雅荷

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