运城必吃的特色小吃！每一道都是经典！
运城饮食属于晋菜中的南路菜，口味以咸香为主，偏于清淡。因地处黄河金三角地区，又接陕西、河南，运城的饮食文化也颇受秦、豫口味的影响。
与其它山西的城市一样，运城人多以面食为主食，在吃面时，喜欢放醋。这里有很多小吃都曾作为贡品，进贡大内。香酥可口的闻喜煮饼、口感醇厚的“三倒手”硬面馍、色泽金黄的稷山麻花都是其中的精品。
距今有一百多年历史，久负盛名。
做法：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。
@时尚精品生活：山西运城北相羊肉胡卜"人说山西好风光，地肥水美五谷香，左手一指太行山，右手一指是吕梁，站在那高处望上一望，你看那汾河的水呀，哗啦啦啦流过我的小村旁。
@宅与路上：哎呀早餐都能吃上这个，太美了啊，今天刚去一家山西面馆感受了山西面食文化，那个品种丰富的啊，看的我都不知道该点什么了，想尝尝山西运城北相羊肉胡卜。
解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。
据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。
@赵-杰民：徐老师喜欢羊肉泡馍，再去平陆张店吃下，滋味醇厚，解州羊肉泡馍放花椒太多，易上火。
@鸭舌帽的天空：晋善晋美晋味道～解州羊肉泡馍，其实个人觉得饼子和麻花泡着更好吃。小二，再上一叠凉菜，味道好砸了！个人觉得比西安的好吃！
闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉。煮饼在明末就已有名气。从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间，闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地城市，而且闻名于上海、广州、海南等地。晋南的一些县城和大集镇，一般经营食品的店里，都挂着“闻喜煮饼”的幌子，作为招揽顾客的名牌。
鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条”。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。掰开两半，外皮可拉出3－6厘米的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品，在饼店都很常见。
@carol永红：冬天的阳光 懒懒地照在背上 一杯星巴克咖啡 一口山西闻喜煮饼 这个午后 如此温暖
@今晚当浮一大白：我就在想那个山楂蜜饯叫什么来着，就是维之康没错！太谷饼，闻喜煮饼。。。啊啊啊，馋死了！
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状，具有酥、脆、香、甜的特点。
稷山麻花以山西省晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料，经过十多道生产工序精制而成。
推荐：山西稷山赵氏四味麻花是三晋名吃，老字号产品。
@理想在北极：稷山麻花！看着都想吃吧！
@_ladymomo：传说中的稷山麻花和儿时记忆中的火锅
运城豆沙糕
豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。
到了民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃，住在大东关，抄弄一幅担，赚点豆沙钱。”经营事沙糕，既不占地盘又不需开门铺，原料易取，薄利多销。
@焕格格：难为自己出去溜达了一圈，吃了鸡蛋灌饼，臭豆腐，豆沙糕，鱿鱼~~~我其实就是为了吃。这样很好。
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