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你都吃过吗?山西9种小吃获评金牌旅游小吃！

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山西已经发生了翻天覆地的变化！

在人们的印象中

除了“三晋大地”

今天起

还将有一个新名字

“美食之域”

首届中国金牌旅游小吃揭晓

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼于11月18日在北京饭店举行。国家旅游局局长李金早出席典礼并为获奖代表颁奖。

200道中国金牌旅游小吃摘得“金牌”

山西占了其中有9道

快来看看是哪9道

寿阳韩愈茶食

冠云平遥牛肉

平遥晋升油茶

认一力牛羊肉蒸饺

鑫炳记太谷饼

翠岭天和蛋

林记头脑

运城软麻花

山西泡泡油糕

在很多人眼里

山西只知道

刀削面、剔尖、抿蝌蚪

然而……

在首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼上

我大山西的特色小吃骄傲出镜

占了9个席位！比首都北京还多哦

寿阳韩愈茶食

“茶食”是一种三四厘米厚、状如酥皮月饼的包馅点心。食之香甜可口，馅厚不腻，是早点之佳品。当地人每逢春节总是要自己动手做些来吃。在婚嫁、喜庆子时，以其待客作为馈赠礼品，亦是祭祖敬神之供品。

寿阳茶食山西寿阳著名的汉族小吃，是一种烙饼和月饼合二为一的早点食品。这种食品，外酥、里脆，形状象小酥皮月饼，据传，茶食这一名字，还是唐代大文学家韩愈起的。

冠云平遥牛肉

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。

平遥晋升油茶

晋升油茶是晋商养生保健的经典传统食品，在平遥已有一千多年的历史。它起初作为商贾富豪的桌上美食而逐渐流入民坊，成为驱寒保健的冬季饮品，也是山西炉食文化的典型代表。晋升油茶，结合传统平遥油茶的传统工艺，又融入了现代的特色。

晋升油茶于2009年6月“晋升油茶”被晋中市旅游局授予 “晋中旅游特色商品”称号，同时晋升食品公司被晋中市旅游局评定为“晋中旅游特色商品定点生产企业”。

2010年7月晋升传统油茶制作技艺被晋中市人民政府列为“非物质文化遗产”保护名录，2011年7月“晋升”商标被山西省工商行政管理局授予“山西省著名商标”，2012年1月平遥县晋升食品有限公司被列为“市农业龙头企业”。

认一力牛羊肉蒸饺

认一力是“山西十大名吃”，被誉为华夏饺子之上品。

认一力羊肉蒸饺颇受“当地人推崇”，饺子“事先蒸好”，皮“略微硬”，馅料“特别香”，“很有伊斯兰风味”；酱牛肉“嫩嫩的”，“连老人都可以吃”。

鑫炳记太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，已有400多年的历史，是国家级非物质文化遗产。它始创于清咸丰年间，因产于太谷县而得名。该食品以香、酥、绵、软而闻名，著名歌唱家郭兰英所唱的《夸土产》中，那段清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”，更是让太谷饼的美名传遍天下。

晋商食文化的深厚蕴藏，鑫炳记五代人生生不息的勤奋劳作，传统工艺的浸润，现代技术的渗透；如今的鑫炳记年产值6000万元的成绩，已成为太谷饼企业的领军品牌。以太谷饼为龙头的产品，已经覆盖了整个山西市场，内蒙古、陕西、河南、河北、北京等市场占有率也在逐步扩大。

翠岭天和蛋

天和蛋是十大碗中的一道甜食。天与甜谐音，和为和气生财，高平人将甜美与和气的寓意加到了这道甜食上面。又因其形状貌似鹌鹑蛋，故名为天和蛋。

拔丝天和蛋是最传统正宗的吃法，在刚出锅的天和蛋上浇上熬制的糖浆，用筷子轻轻一提，晶莹剔透的糖丝便根根闪现出来。在吃十大碗的时候，当一碗碗或咸或鲜、或酸或辣的汤类中突然出现了这么一道香甜滚烫的天和蛋，其味觉冲突在口中散开，让食客大呼过瘾。

林记头脑

“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史。

运城软麻花

据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。

山西泡泡油糕

泡泡油糕亦称“炸糕”，它的表面有一层高约10余毫米的气泡,属油糕中的上品。远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳；白中徽黄、晶莹透亮。食之，又酥又脆、香甜可口，中外游客品尝后均赞不绝口。被誉为山西食品花丛中的一朵奇葩。

怎么样？

看完之后，是不是哈喇子流一地了……

其实，山西好吃的小吃不止这些，

山西石头饼、定襄蒸肉、大同兔头、浑源凉粉、柳林碗托……

舌尖上的山西，就是那么美！

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山西 小吃
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