高平最好吃的9碗面，我吃不够的是第7个……✅

民以食为天，食以饭为首

在高平，千万不可错过这9碗面哦~

1、肉丸方便面

肉丸方便面在高平的普及程度，不亚于上海的豆浆油条和北京的豆汁儿焦圈，最地道的吃法还得出自于街边摊。“老板，来碗方便面，肉丸加蛋”。不出3分钟，一碗热气腾腾的方便面就做好了。吸溜一口，那味道别提有多舒坦了。一碗家乡的味道，唤醒了多少高平人清晨的肠胃。

高平遍地的饸饹面，按面分有两和面饸饹、三和面饸饹，按菜分有酸菜饸饹、杂酱饸饹……做法多得只有你想不到，没有做不到！为什么我的眼里常含泪水，因为我对这饸饹面，爱得深沉！

3、卤面

吃卤面最爽快的是就一瓣生大蒜吃，一口蒜一口面，面香肉香蒜香融合在一起，欲罢不能的美味啊！这是很多人小时候的美味回忆。尤其到了夏季，自家田里的豆角已熟，隔个几天妈妈就会做豆角焖面，小孩子一般是盼着中午吃卤面，晚上吃炒卤面！

4、撅片

“撅片儿”是高平最常见的、受人喜爱的一种晚饭，蒜蘸撅片儿是在夏天里吃的较多的。炎炎夏日，蘸上浓浓的蒜末儿，似乎也能起到消炎药的功效。吃后喝口面汤，一吃一喝倒也自在。

扯面的面团柔韧性极大，经手工拉扯后更加劲道。扯面，隐藏在晋城人每家每户的厨房里，扯面那一气呵成的动作，是高平女人在厨房中上演的绝美舞蹈。

炝锅汤面对菜和面也没有绝对的要求，西红柿、小瓜片、白菜叶、豆芽丝……手擀面、龙须面、挂面都行。夏天来了不爱做饭，那就简单来一碗香喷喷的汤面，呲溜呲溜大满足！

7、黑圪条

黑圪条是用白面包高粱面擀成的面条，又以高平酸菜作卤配以黑圪条，撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒，口味酸香辣俱全，高粱面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。

8、不烂汤

不烂汤又名疙瘩汤。在高平，不烂汤的经典做法有两种，一种是鸡蛋西红柿不烂汤，一种是酸菜不烂汤，风味各有千秋，既是汤菜又是主食，老少皆宜，是每家的家常饭。

9、菜饭

一锅好菜饭必须不稠不稀，之所以让人回味，关键在“圪出”锅那一下，“滋啦”一声，香气四溢，趁热舀上一碗，风味绝佳。

来源：红果新闻

编辑：祁玉凤（实习）

审核：张灵敏

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