视频｜在万宁兴隆吃遍“南洋风味”
视频：吴小璐 摄制
晨雾散，炊烟起。天刚蒙蒙亮，兴隆小镇已然苏醒，人们开始忙碌着走进厨房，耳语声、锅碗的碰撞声、食物的烹煮声从厨房里传出......这是“食在万宁，味在兴隆”的真实写照。
南洋风味 吴小璐 摄
在兴隆，食客们可以尽情享受“舌尖上的东南亚”。来自21个东南亚国家和地区的习俗文化在这里与万宁传统完美融合，形成了独特的侨乡风情，其中尤以“兴隆小吃”最为出色，七层糕、斑兰糕、咖啡糕、红豆糕、木薯糕、咖喱粽、糯米条、兴隆咖啡……这些听起来就让人食指大动的小吃是兴隆的“代表作”，也是充满了异域风情的美食。了解兴隆，从寻味开始......
南洋风味特色糕点 吴小璐 摄
人间至味在“兴隆”
兴隆的大街小巷遍布各色小吃，穿梭其中寻找侨乡味道时，坐落在兴生中路的“南洋风味”茶餐厅尤为引人注目，在一众悠闲、慢节奏的小吃店中，“南洋风味”的食客可以用络绎不绝来形容，五湖四海的人们慕名而来，餐厅内座无虚席，大家一边品尝美食一边用各地的方言交谈着，放眼望去便成了一副美味纷呈的“人间食客图”。
客人正在就餐 吴小璐 摄
包裹着椰丝的木薯球软糯而不失弹性，入口之后椰香弥漫；清凉香甜的角滑充斥着斑兰叶的清香，喝下一口沁人心脾；甜辣适宜的印尼咖喱用料讲究，咬上一口咖喱鱼丸，能在口中品到“打渣”的感觉……近百种小吃罗列在菜单上，各色糕点摆放在柜台里，前来觅食的人们都挑花了眼。
“这的小吃太多了，我都不知道该吃哪个，每种都很好吃。”白阿姨来自北京，每年都会到万宁生活一段时间，她说她经常会到南洋风味品尝小吃，最喜欢印尼咖喱，口味浓淡适宜，非常正宗。
椰浆斑兰香自远
走进厨房，一阵椰香和糯米清香扑鼻而来。记者看到一个大型机器正在厨房内运转，出口处源源不断地流出浓厚醇正的椰汁，这也正是椰香飘满室的原因，将椰肉放入机器内细细打磨，去渣之后盛出最原始、醇厚的椰浆。在椰浆的旁边还摆放了一盆绿色的汁液，这便是糯米香的来源——斑兰叶榨汁。椰浆和斑兰叶是兴隆小吃的两大主料，椰浆能让小吃甜而不腻，而斑兰叶独特的天然芳香能让食物更加清香爽口，将这两样原料加入食物中是兴隆小吃风味独特的秘诀。
后厨人员正在制作糕点 吴小璐 摄
厨房里的厨师们正在专心致志地制作糕点，她们手中花样不断变换，不一会，颜色丰富口味各异的糕点便制作完成了，黄的、绿的、白的、软的、硬的......各色糕点琳琅满目，让人忍不住想上前捏一个在手中细细品尝。
南洋风味各类糕点 吴小璐 摄
风味独特口感佳
南洋风味的创始人詹淑敏女士是归侨的第三代子女，她从小耳濡目染自己的爷爷奶奶制作印尼小吃，出于想要把归侨们的习俗保留住，让下一代还能继续品尝到传统、正宗的印尼美食的想法，她向自己的奶奶、姑婆等上一辈归侨学习了最传统的东南亚美食做法后，便创立了南洋风味茶餐厅。
南洋风味特色小吃——Q弹角滑 吴小璐 摄
为了让东南亚小吃更加符合万宁当地的饮食习惯，南洋风味茶餐厅对部分小吃的做法进行了改良，让小吃品尝起来别有一番风味。“传统的印尼角滑是用米粉做的，但万宁本地更喜欢有嚼劲的角滑，所以我们就使用生粉进行制作，这样做出来的角滑韧劲十足，非常可口。”南洋风味茶餐厅的厨师告诉记者，南洋风味的小吃最大程度地保留了东南亚的饮食习俗，同时也结合万宁当地的饮食习惯进行细微改良，这样制作出的小吃独具兴隆特色。
南洋风味秘制凤爪 吴小璐 摄
南洋风味茶餐厅在“大众点评”app上被称为“零踩雷”的小吃店，你可以在这里品尝到最正宗的兴隆小吃。闲暇的午后带上三五好友，坐在餐厅靠窗的位置，点一份清凉的角滑，再配上一份咖喱鱼丸和小点心，一边品尝美食一边与好友畅谈，听着周边来自五湖四海的方言，感受着店内店外的烟火气，运气好时还能遇上当地华侨表演独具东南亚风格特色的歌舞，悠闲美好的时光便从这一刻开始了......
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来源丨万宁发布厅
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