保定旅发早知道：望都县非遗美食“八大碗”
第四届保定市旅游产业发展大会召开在即，为了进一步弘扬保定市望都县的地域文化特别是非遗文化，“网信望都”正在陆续刊载系列报道，今天我们来看看望都县非遗项目：美食“八大碗”。
八大碗食品传统制作技艺
八大碗在望都县农村老百姓的传统婚宴中，是必不可少的一道传统美食。2020年6月由望都县人民政府公布为望都县第七批非物质文化遗产代表性项目。
在历史长河中，婚宴中的“八大碗”制作技艺，一直在望都农村的大厨群体中口口相传，形成了标准的制作工艺，得到了望都老百姓和望都周边县市老百姓的认同。
农村婚宴八大碗 摄制 胡胜纷
望都县地处河北省中西部，面积374平方公里，辖2乡6镇， 1个省级经济开发区，142个行政村，10个社区，人口27.5万。望都县城内村位于望都县城中心位置。
城内村大厨周振明，就是望都八大碗食品传统制作技艺传承群体中的一个代表性传承人。
农村婚宴八大碗 摄制 胡胜纷
八大碗使用的传统黑边瓷碗 摄制 王振庄
周振明的爷爷周宝全继承了祖传的八大碗制作工艺，遇到乡邻有结婚生子庆寿摆宴席的都去“窜忙”，他的八大碗厨艺在城内及周边村镇闻名。
山西军阀阎锡山部下有一个望都籍的秘书周老白，他的姥爷在望都县城做小买卖，周老白小时候跟着父母来姥姥家串亲的时候，他姥爷经常带他到周家餐馆品尝望都美食八大碗。后经周老白的引荐，周宝全来到了阎锡山官宅当大厨，他烹饪的八大碗美食，阎锡山吃后赞不绝口。
农村婚宴 八大碗 摄制 胡胜纷
农村婚宴 八大碗 摄制 胡胜纷
八大碗上桌招待客人 摄制王振庄
解放后，周宝全返乡务农，他把八大碗制作技艺传给了孙子周振明。他们在自家的老宅里，继续经营着周家饭馆。周家饭馆的拿手大菜八大碗，是人们最喜爱的一道菜，十里八乡的人们有结婚生子庆寿的喜庆事情，都来周家饭馆请客，品尝这里的八大碗美食。
八大碗丸子制作过程 摄制王振庄
八大碗主要由四荤四素组成。四荤：白肉、红肉、方块肉、酥肉饼子、酥肉丸子、肘子肉、拆骨肉、红烧肉、红烧排骨等，四素：炸豆腐泡、白豆腐、海带什锦、粉条农家菜、鸡蛋素拼等。
八大碗制作过程 摄制王振庄
八大碗制作过程 摄制王振庄
八大碗食品传统制作技艺注意荤素合理搭配，注重传统美食与养生相结合，对养生保健和发扬中国传统文化都具有重要的意义。
八大碗经过装碗蒸馏过程，不论硬碗，还是楦碗，扣出来圆滑、美观、漂亮，给人一种秀色可餐、垂涎欲滴的感觉。它经过历代厨师的不断努力，已经形成了严格的工序，承载着丰富的文化内涵。
农村婚宴八大碗 摄制 胡胜纷
八大碗食品传统制作技艺在望都农村大厨中广泛流传；它是老百姓在娶妻生子宴请宾朋美食时必不可少的大厨技艺；它承载着望都村民祖祖辈辈幸福的回忆；它荤素搭配，营养合理，传统美食与养生相结合，在中华传统美食文化中，享有盛名。
总编辑：二清
Hash:ab72407fc92d8d5e356da8408ad79ebed38dd9d8
声明：此文由 凤游京津冀 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
国内篇｜一年十二个月应该去哪里旅游，超详细攻略告诉你
中国幅员辽阔，旅游景点众多，但是你知道不同的时节去哪里才是最好的吗？接下来给大家介绍一下每个月都必去的景点，让你随时随地都不愁目的地！夏季夏季是最不想出门的季节，全国各地炎热，去哪都是一身的汗，遇上暑假，又是一波糟心的人流，拥挤的热门景点加上炎热的天气，让人寸步难行。可是一味地宅在家或者忙着工作，却又心心念念的，想出去野一把，所以说，夏天去哪好呢？六月探奇险——去张家界六月，不如让自己去探探险，来
-
石家庄6大旅游景点排行榜，石家庄隐藏了如此多好玩的地方
1.赵州桥。赵州桥大家都有听过吧，小时候在课本里有见过这个桥，对这个名字是再熟悉不过了。这个桥很有历史，到今天已经有1400多年了，而到今天，依然是风吹雨打不倒。每个人来到这里都会感叹古人的智慧。2.植物园。在这里可以看到各种各样的植物，种类非常多，好多都是没有见过的，来专业的植物园，一定是让你大饱眼福。3.西柏坡。这里是我国五大革命圣地之一的地方，可以让导游带着去，大雾期间要注意哦！4.石家庄抱
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
北京传统美食之密云烧肉
和朋友一起去密云散心，午餐就选择了别有特色的密云烧肉，烧肉是当地的特色菜肴，好吃一点都不腻。搭配热辣的司马小烧，味道更绝~根据老板所说，不同于其他烧肉做法，密云烧肉采用肥瘦相间的五花肉烧制而成，加上独配调料烧熟—控干—熏制—放铁箅子上蒸。可以将肉中的水气、油腻气熏出，揭开笼屉，香味扑鼻。烧肉会搭配很多东西。发面烧饼是发面的(看上去很像汉堡包)，外壳香脆，内里松软。切开之后直接夹肉就好啦，肉又大又厚
-
保定十大旅游景点
保定十大旅游景点 一、保定十大旅游景点二、承德十大旅游景点三、辽宁十大经典旅游景点,你去过几个?
-
保定市冬季旅游景点 保定秋冬旅游景点大全
保定市冬季旅游景点 保定秋冬旅游景点大全 1. 保定秋冬旅游景点大全2. 保定秋冬旅游景点大全介绍3. 保定冬季旅游景点大全4. 保定秋冬旅游景点大全图片5. 保定秋季旅游景点6. 保定冬季景点7. 保定冬天游玩景点推荐8. 保定冬季旅游最佳去处9. 保定秋季旅游景点大全排名榜10. 保定秋冬旅游景点大全排名
-
保定的特色食品
保定的特色食品 保定的特色小吃有哪些？求答案保定的小吃有什么？
-
保定到威海旅行社5天 保定到山东威海多远
保定到威海旅行社5天 保定到山东威海多远 1. 保定到山东威海多远2. 保定到威海有多远3. 保定到山东威海多远多少公里4. 保定离山东威海多远5. 河北保定到山东威海多远6. 威海到河北保定多远7. 威海到保定多少公里
-
保定市旅游景点门票多少钱 保定旅游景点免费门票
保定市旅游景点门票多少钱 保定旅游景点免费门票 1. 保定旅游景点免费门票2. 保定旅游景点免费门票有哪些3. 保定免门票的旅游景点4. 保定旅游景点门票价格5. 保定哪里旅游景点免费6. 保定旅游景点免费门票政策7. 保定免费旅游景点大全一日游8. 保定市免费旅游景点9. 保定旅游点儿免费景点
-
河北保定旅游景点有哪些？保定十大景区排行榜
河北保定旅游景点有哪些？保定十大景区排行榜 保定十大景区排行榜1、庆都山旅游度假区唐尧古镇2、猛犸象谷景区3、蚕姑坨4、登峰体育公园5、保定黄柏坨6、白石山世界地质公园7、野三坡风景区8、宋街9、白洋淀景区10、清西陵团
-
