回来了，唐山味道！寻觅特殊时期“解馋更安全”的城市味蕾
长城网唐山讯（记者金宗明）刚出炉还烫手的棋子烧饼、香气诱人的小酥肉……“终于又能吃到这口朝思夜想的‘唐山味道’啦！”唐山宴美食街刚刚恢复营业不久，“铁粉”市民项丽丽就来打卡这里的地道美食。与以往“逛吃逛吃”模式不同，这次她全程未摘口罩，食物也是打了包带回家，“特殊时期，要解馋更要安全！”
唐山宴美食街，顾客正在有序选购餐品。魏永 供图
顾客将食物外带回家食用，最大可能保证用餐安全。魏永 供图
自4月1日部分区域恢复营业以来，和项丽丽一样选择美食“袋”着走的顾客可不在少数。本着防疫不松劲儿的原则，唐山宴鼓励人们将食品带回家食用，顾客也都倾向于这种更为安全的方式，选择外带的人数占比接近一半。对于堂食顾客，引导他们分散落座，桌与桌、人与人保持安全距离。唐山宴餐饮副总经理魏永介绍，复工以来，唐山宴每日迎接客流1000人次以上，“虽然这对接待能力3000人次的唐山宴来说不成问题，但我们还是积极采取严格的人数控制、体温检测等防疫措施，最大可能保证食客吃得开心、放心。”同步恢复营业的八旗贝勒爷宫廷火锅更是引入了小锅、分餐夹等“神器”加持用餐安全感，助力构建科学防范、安全贴心的就餐氛围。
熟悉的“城市味蕾”不仅体现在精致的饮食博物馆，也藏身于烟火气十足的市井坊间。就在唐山宴恢复营业的同一天，位于悦富强城标准化菜市场二、三层的新煤医道夜市开始试营业。作为牵动唐山人城市记忆的文化符号，煤医道夜市的“盛装归来”可谓“自带流量”，而疫情期间的食品、人员安全则成为能否让市民安心的关键。
顾客进入新煤医道夜市，要先进行体温测量，同时必须佩戴口罩。张磊 供图
顾客在新煤医道夜市选购食品。张磊 供图
整洁卫生的用餐环境。张磊 供图
“一楼标准化菜市场每天都有上万人次的客流，很多人买完菜都会上楼逛逛新夜市，带来人气的同时也是一场马虎不得的‘疫考’。”唐山市路北区文化路街道办事处市场负责人张磊介绍，试营业期间出摊的商户并不算多，但防疫工作却一点都不打折。每日定时消杀、严格体温检测、严把食品安全，所有食材都有保鲜膜、亚克力罩等“护体”。除了营业执照、健康 证等“标配”，每个商户还要办理小餐点备案卡，给消费者看得见、摸得着、查得到的安全。“可以说，没有一只炸串没‘身份’，没有一杯奶茶不走心！”
据统计，截至3月23日，唐山市限额以上餐饮企业复工复产率98.1%，餐饮法人样本企业复工复产率65.3%。人们心心念念的“唐山味道”，进度条正在加速回归中。
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