山东济宁5种特色美食,有一种没吃过就不算是济宁人
山东济宁位于京杭大运河之畔,是一个名副其实的古城,从隋唐时期这里就是繁盛的水运码头,同样也汇聚了天南地北的美食。济宁人凭借自身的地理位置优势和勤劳的双手,把济宁的美食推向了新的高度,同样也出现了流行于全国的地方特色小吃,那么济宁到底有哪些我们熟悉又很陌生的美食呢?
01甏肉干饭
这是济宁最具特色的一种食物,已经流行到周边很多地区,它最早起源于元代,因为京杭大运河的繁盛,南方的优质大米由水运北上。因为济宁人喜欢炖菜,将大块的猪肉让进陶罐中煮烂,然后和米饭一起吃,肥而不腻的大肉和着香喷喷的米饭,让人垂涎欲滴。慢慢的街边的商贩就做起了大肉干饭的生意,同时也衍生出很多其它食物,比面筋、鸡蛋、青菜、海带、干豆角等等,也就是我们熟悉的甏肉干饭。
02马村煎包
这是济宁市嘉祥县的名吃,在当地小有名气,现在已经覆盖到全省及其它地区都在模仿马村煎包的做法,上海生煎也是如此。因为其个头大,而且皮薄馅多,虽然看着外表很油,但是吃起来却不觉得。刚出锅的煎包,香气扑鼻,外焦里嫩,吸引了众多食客排起长队。
03济宁热豆腐
在外人看来可能叫做豆腐脑,其实不是这样的,济宁热豆腐比豆腐脑劲道,而且不论是冬天还是夏天,都是特腾腾的。豆腐做得非常细嫩,白花花,水汪汪,稍微一用力就会破。卖豆腐的师傅需要用铜制的刀子将豆腐放到案板上,然后切成麻将块放入碗中,然后再加一些秘制辣椒酱或者咸豆,老少皆宜,人人都喜爱吃。但是现在卖这个的很少了,能吃到就很难得。
04泗水火烧
济宁泗水县的传统名吃泗水火烧,类似于长长的饺子,也类似于长长的煎包,但是皮薄馅多的火烧,吃上一两个就能吃饱,油而不腻,外焦里嫩,轻轻的咬上一口,就像是吃了一个稀奇的东西,说不出的感觉,很是奇妙。
05曲阜煎饼
山东的煎饼那么多,为什么单独曲阜煎饼比较有名呢?可能是因为曲阜的游人比较多,比较受欢迎吧。但是曲阜煎饼却有其独特之处,它是将面粉、玉米粉调成浆糊,然后再鏊子上摊成煎饼,再放上花生油、花生碎、葱花、辣椒等等原料,然后卷成书本装,再风干保存,吃起来就像是饼干,很是美味。
济宁的小吃还有很多很多,有些是外来引进又改良的,有些是本土拥有的,但是都可以反映出中华博大精深的美食文化。勤劳朴实的济宁人,用智慧创造出各种各样的美食,如果你来济宁,会品尝这些传统食物吗?
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