舌尖上的山东-济宁，去济宁不得不吃的美食，舌尖上的享受
济宁市位于山东省西南部，东邻临沂地区，西与菏泽接壤，南面是枣庄市和江苏省徐州市，北面与泰安市交界。
我济宁一直抱有极大的好感，因为它是华夏文明、儒家文化重要的发祥地之一，孔子、孟子也皆出生于此。不过今天我们不聊这些，我们单就济宁美食做下介绍。想想当年水泊梁山好汉，大口吃肉，大碗喝酒，感觉就特别豪迈。因为起源较早，济宁的美食可谓是特别多，那么济宁地区到底有哪些具有地方特色美食呢？甏肉干饭
甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。
随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。
这个是济宁很具代表性的小吃，而且价格便宜，人人都吃的起。其肉软烂，肉香扑鼻，取一块肉放入口中，入口即化，爽滑至极，但却肥而不腻。米饭也是当地的优质大米，口感清香，浇上汤汁，加入甏肉，味道是一绝。
带子上朝是一道特色传统名菜，色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。
其寓意是孔府辈辈做官，代代上朝，水为官府门第，世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，是宴席大件菜。父子上朝意父与子都是做官之人，海浪为潮，而“潮”与“朝”同音。
这到菜不但美味异常，历史悠久，而且还是一道药膳。对气虚水肿，久治溃疡不育者，有很好的调理效果。
夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼。起源于济宁市。在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调至好的酱料和撒料。 主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。
夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。
在济宁，你随处可以见到卖夹饼的。上班的工作的工人，学校的学生，来不及做早饭的人们随手一个夹饼，这就是最重要的早餐。吃夹饼一定要吃快餐车的，店里的总是少了些许味道，这不但是一道早餐，也是忙碌的象征。
微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
微山麻鸭产的鸭蛋腌制后鸭蛋黄成橘红色，油汪汪的很好看。蛋心为红色、营养丰 富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋 咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
微山湖咸鸭蛋是很有特点的，和平时吃的咸鸭蛋有很大不同。我们平时吃的咸鸭蛋，蛋白齁咸，蛋黄也硬硬的。可微山湖咸鸭蛋，蛋黄软糯，蛋清也是凝脂如玉，搭配上馒头，或者米饭，能让你的舌尖被更温柔的对待。
微山湖醉蟹是山东省特色传统名食，此菜芳香无腥，蟹味鲜美。已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品。
醉蟹是螃蟹十分有名的吃法，人称“不见庐山空负目”，又说“不食醉蟹空负腹”。
来到济宁，不吃微山湖醉蟹，那绝对是说不过去的。微山湖风景优美，来上一份醉蟹，搭配上周围的美景，何其快哉！
济宁热豆腐
济宁热豆腐亦称“托板热豆腐”或“托板豆腐”。济宁人提到热豆腐，不是用动词“吃”而是用“喝”。热豆腐，无论寒暑一律必是热的， 略烫人口舌的才好，有七滋八味。
吃托板豆腐讲究个趁热趁鲜，香气扑鼻，若打在碗盘中再吃，则食趣寡淡，索然无味了。有人说，宁不吃北京烤鸭，也把热豆腐托回家。这大概也是最能说明济宁人对热豆腐的喜爱。
现在济宁市场上虽然有不少的小吃、快餐，但这不是济宁人的最爱。不少中老年人甚至上学的中小学生，早上不吃饭，专等那熟悉的热豆腐车子拿托盘豆腐作为早餐。
王家馓子
王家馓子，济宁名吃，创办于20世纪70年代，创始人王姓老先生（国家二级厨师）根据馓子的传统工艺，通过多年的探究，研制出具有独自特色的细条馓子香酥可口，色味俱佳，很快受到了消费者青睐。
王家馓子是孔孟之乡饮食文化的代表，大年三十吃馓子是济宁的老习俗，由于馓子的色泽金黄、做工精细，有“金条”之美称，“金条拌生菜，来年发大财”这句俗语遍传承了下来。济宁市中区半截阁街的王家馓子在济宁已经成为走亲访友、节日拜访的佳品。
王家馓子在唐宋之时尤为盛行，曾是皇宫上层精品名点，乾隆皇帝也曾品尝过王家馓子，对此也赞不绝口。建议去济宁的小伙伴一定要亲自品尝一下。
这是小编总结的济宁地区很具代表性的美食，当然，济宁还有很多其他的美食，比如孔府的一品锅、圣府糕点、砂锅老豆腐等等。如果你们去济宁游玩，一定不要忘记品尝这些美食。
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