舌尖上的中国——婺源：这里的特色美食你吃过几道呢？
四月伊始，人间四月芳菲，被誉为书乡、茶乡的婺源，是一个美丽的踏青好去处。欣赏美丽的油菜花的同时，也不能错过婺源当地的特色美食。
蒸汽糕蒸汽糕是江西上饶婺源的特色小吃，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。
荷包红鲤鱼荷包红鲤鱼产自江西省婺源县，是当地独有的传统养殖鱼类，因色泽鲜红，头小尾短，背高体宽，背部隆起，腹部肥大，形似荷包而得名。荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼确实不一样。除可供食用和观赏外，营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸”等医闻明功效，有较高的食疗功能和药用价值。
麻果是婺源一种特色小吃，圆圆的麻果象征着吉祥如意、合家团圆之意。每逢中秋、春节农家都会“打麻果”，这是农家民俗节日生活的一种乐趣。现如今在街头也能随处听见叫卖声，也能随时品尝到这种小吃。
做法：
麻果主要的材料是糯米，先把糯米用婺源的特色"饭桶"放在锅里蒸熟，大概可能要蒸两个多小时。 然后把蒸熟的糯米倒入糍粑丘(臼)内(糍粑丘是一种专门用于的做糍粑的容器，是用很大的石头凿起来的)，接着用棍子沾上水把糯米挤烂。打打翻翻，摸不到任何颗粒时就可以装盆了，不过盆里一定要放点油，油能使糍粑和盆不粘在一起。接着就把事先准备好的芝麻(一般是用磨过的芝麻，这样的芝麻比较香)，芝麻里再加白糖。最后把放在盆里的糍粑做成比鸡蛋大的圆形放在芝麻加白糖中滚动一下。
糊豆腐是一款独具婺源特色的美味菜肴。在婺源，无论在县城还是乡村，宴席上的第一道菜必是糊豆腐，其味香鲜可口，是婺源糊菜的代表。由于风俗上的差异，各地糊豆腐的做法不尽相同，但用料都大同小异。
做法也是特别的繁琐，首先原料就有：豆腐、肉糜、笋干、米粉、虾米、虾皮、香菇、葱花、姜末、辣椒粉等等。然后把这些原料全部剁成碎末，把食用油放入锅里，把成为碎末的原料全部下锅翻炒，放入适量的食盐，炒至六成熟，加入水（根据原料的多少而加），待烧开之后洒入米粉（洒米粉时必须一边洒一边把洒入水的米粉搅拌均匀），锅里的原料和米粉成为糊状就放入葱花、姜末、辣椒粉、鸡精（根据个人的口味来放），等待锅里的糊全部熟透冒泡了就可以起锅了，这样就完成了整个糊豆腐的做法。
清明时节，在婺源随便走进哪个村落，哪户人家，都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃，看起来有点像的粉果。
清明果是在每年清明前后制作的一种食物，当地人说是清明节用来祭奠先人的。采摘一种叫野艾的野菜,水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状，填入类似菜包的馅，馅料用腊肉、猪肠、冬笋或是豆腐等和野艾拌好,最后捏合而成。包好后，小心的放在一竹筛上，再放在锅中蒸熟。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口,隐隐有股子清香气,那气味是春天的甜腥气,清新,诱人。
，酒糟鱼是一客闲菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来，老妪酒糟鱼是婺源民间传统特色美食，已有数百年流传历史。，结合现代科学技术加工制作而成，传统工艺与现代技术珠联璧合，形成香辣味美，风味独特的鲜明特色。
所谓的“灰汁果”，并不是一种从果树上摘下来的水果，而是一种用大米粉做成果子糕。灰汁粿是婺源县的一种传统民间食品，原本是婺源乡村一种传统的应节食品，在新谷登场或农历七月半时农家自行食用。采用的是民间传统工艺，用籼米磨浆加上碱汁熟揉加工而成。近年来，这种形似月饼，味道鲜美、润滑、爽口的民间食品走出农户，成为了受游客青睐的一道美味佳肴。制作灰汁粿的模具，精致美丽，富有艺术感。
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