江西余干县,穷是穷了点!但这些特产小吃,不能忘呀

余干县,隶属于江西上饶市,穷是穷了点,但“汉民淳朴,俗尚道德,崇信义”,你去过吗?

余干

余干县有什么特产?推荐枫树辣椒余干乌黑鸡藜蒿黑芝麻明太祖酒糟鱼酸菜豆干酱等名优土特产

寻味#江西特色美食#,走进余干县,这六种余干特产小吃,请您点个赞!

余干乌黑鸡余干乌黑鸡全身乌黑,羽毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色。它属于药肉兼用型品种,饲养历史悠久,深受周边城市欢迎。

余干乌黑鸡

余干乌黑鸡红烧、炖煮、爆炒皆可。尤其爆炒,典型的鲜香、重辣吃法,也是饶帮菜中的一道名菜。

鳜鱼煮粉余干曾经创下千斤鳜鱼煮粉的记录。米粉先煮至八分熟备用,而后煎鳜鱼、煮鳜鱼、焖鳜鱼、放米粉,煮开后调味即可食。

鳜鱼煮粉

鱼汤鲜美,乳白色浓汤颜色诱人,鱼肉鲜嫩,汁水充盈,米粉爽滑,劲道弹牙,一口粉一口汤,人生一大享受。

余干针贡鱼余干俗称“剑鱼”的针贡鱼因头部有一根长针而得名。吃这种鱼要在文火中焖炒5分钟,然后洗净控干,再放油炒3分钟,加调料,就能出锅了。

针贡鱼

鱼肉酥嫩,柔韧有嚼劲,咸味不重,辅以辣椒炒制,滋味最鲜,也是一道典型的下饭菜。

红烧甲鱼余干红烧甲鱼是宴席常客了。野生甲鱼处理好后,先炒香料,再放甲鱼煸炒,之后放料酒去腥、汤汁焖煮,最后放辣椒增香、增味即可。

红烧甲鱼

甲鱼肉质细腻,软糯爽辣,辣椒的味道,让每一口鲜美都充满刺激,几块下肚,身子就热起来了,实在过瘾。

明太祖酒糟鱼如今的明太祖酒糟鱼,早已与时代接轨。传统工艺加上现代技术,制作明太祖酒糟鱼越发的讲究,中药也成为其中调料。

明太祖酒糟鱼

只看外表,这也是一道爽辣、重口的美食。 入口咸香,鱼腥味清淡,辣椒让这道菜的风味更上一层楼。

丰收辣余干丰收辣,绝对是家喻户晓的特产。在这里,每家每户都喜欢在家常菜中放几颗丰收辣,这样一道菜才算完整。

余干丰收辣

它口感脆、鲜,入口细腻,辣味适中,对了,当地丰收辣不能以大小论“英雄”,辣不辣不能看体积,但是这种辣椒香味绝对够了!

余干的特产、美食,暂时介绍到这里。君不见,饶帮菜鲜美香醇,且味道偏重。

而余干县美食小吃,作为饶帮菜的代表,能吃辣的朋友推荐来一趟!

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