带你去吃美味的泉州特色小吃，每一个都是特别的味道
泉州简称“鲤”，别名“鲤城”、“刺桐城”、“温陵”，是国家首批24个历史文化名城之一，中国古代海上丝绸之路的起点，唐朝时为世界四大口岸之一。
泉州小吃一直以来都很有名，这里有丰富的物产资源，制作的美食丰富多样，别具风味。这就带你去吃美味的泉州特色小吃，每一个都是特别的味道！
面线糊：这个面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。
先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
蚵仔煎：关于它的起源，有一则有趣的故事。
民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来.
郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃，也是闽南最具特色的餐桌美食。
因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，而这些新鲜的蚵仔在产地都是现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。
除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。
番薯粉的种类很多，但只有这个纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。
所以有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷。
土笋冻：这是发源于福建泉 的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。
经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
再配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。
卤面：卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的，其口味香甜、滑润。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤，进食时，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特。
洪濑鸡爪：洪濑鸡爪采用独特配方，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其独特口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成现在独特的风味。
洪濑鸡爪质地饱满、有弹性，吃起来香中带辣，骨香十足，是家居，旅行，佐酒的上佳小菜！
姜母鸭：这个姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥。
醋肉：这个醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食，将猪肉切片加入糖，盐，醋，蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味。
石花膏：这是用从海边的岩石上刮取一种石花草，先以大锅熬制，用纱布过滤，冷却后自然凝固成的，透亮清澈，加上各式各样的鲜果混合成“四果汤”， 就成了一碗老少皆宜的美味。
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