清明暖菇包，是泰宁的传统特色小吃，淡淡的野草香，非常好吃！
在福建泰宁县，有一种传统小吃叫“暖菇包”，它的主要食材来自山野，淡淡的野草香，非常好吃。每逢清明佳节，泰宁家家户户都会制作“暖菇包”。暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇包主要原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明节前夕，田间地头长满鼠曲草，鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。清明暖菇包，是福建泰宁的传统特色小吃，淡淡的野草香，非常好吃，咬一口满嘴都是春天的味道！
在泰宁县，每到清明时节，家家户户都会制作暖菇包，然后用来祭拜，祈求五谷丰登，而暖菇包，在泰宁县也有着“鼠曲小草包山珍”的说法，因为原料采用的是“鼠曲草”和米浆。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明节前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
每年清明节前夕，农村的主妇们把当天采摘的暖菇草洗干净，晾干水分，用石臼捣碎，拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉，搅拌均匀，不稀不硬，放在手心刚好可以揉捏成饼状。馅料是将腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋、大蒜等切碎后置锅炒，爱吃酸辣的还可以拌入辣椒粉或酸菜。把馅料放入暖菇饼里包好，然后放入锅里蒸熟即可食用。
刚蒸好的暖菇包白里透绿，咬上一口，黏黏地、软软地，满嘴都是春天的味道。回想当年，在外求学的小编要是能吃到一口亲戚朋友从家乡寄来的暖菇包子，熟悉的香味一进入鼻腔，就情不自禁两行热泪。清明暖菇包，是福建泰宁的传统特色小吃，淡淡的野草香，非常好吃！小伙伴们，你吃过暖菇包吗？
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