舌尖上的美食,福建三明这五种美食,你知道哪几种?

#三明#

明市,福建省辖地级市,位于福建省中部连接西北隅。东依福州市,西毗江西省,南邻泉州市,北傍南平市,西南龙岩市。三明物产丰富,竹、木、菇、闽笋建莲、金桔、猕猴桃、花柰、天然宝石以及“汀州八干”的明溪肉脯干宁化辣椒干、田鼠干在国内外久负盛名。

景区景点金湖闽江源、仙人谷等。

当地美食宁化辣椒干、老鼠干,明溪的肉脯干,沙县板鸭永安笋干泰宁建宁的豆荚干等等。

城市介绍就到这里了,接下来将为大家介绍五种福建三明的美食。

泥鳅粉干

正宗的南霞泥鳅粉干,讲究嫩、香、软、滑、鲜,无怪乎其名声远扬了。泥鳅粉干,不仅可以一饱口服,也有食疗的作用。是三明的一道特色小吃,以泥鳅煮粉干制成,味道鲜美,营养丰富。

煮好后,若将桂叶边烧焦后下入汤中,则风味更佳。

宁化鱼生

鱼生不仅是宁化的名吃,也是中国的传统名菜,至今已有3000余年历史了。文献中有名鱼脍达38种,如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”等等。

清理完毕后,去头尾,劈成两片,再去中骨并剥皮,最后擦干血污放在第三块干净砧板上,横切成有透明感薄片,抹上麻油即可。

芝麻咸饼

是三明市的传统小吃,香酥可口,兼有肉色、烤饼之优点。

沙县扁肉

沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。扁肉吃起来,面皮嫩滑,肉馅爽脆有嚼头。

烫嘴豆腐

主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干,配料是独特的、秘而不宣的,各店家都有自己的保留调味品。技艺要点就是小火慢炖出老汤。

注意事项:原料搭配要适当,特别是豆腐与猪头骨相比,豆腐要多些;火候的掌握也很关键,豆腐炖制时间一定要足,反之口感不佳。

福建三明这五种美食介绍就到这里了,感谢大家的阅读和支持。

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