福建平潭的传统小吃“咸时”，看似简单的灰包，一咬才知道有惊喜
福建平潭的传统小吃“咸时”，看似简单的灰包，一咬才知道有惊喜。中国美食博大精深，大家都知道在中国有许许多多的美食，单单是中国菜系就有八大种了，除此之外，还有很多传统小吃等等。而且有很多美食的历史是很有悠久的，尤其美食的起源更是无厘头，就拿茶叶来说，以前人们不知道树叶可以泡茶，但偶然间一片树叶掉落到热水中，人们发现这味道很清香，于是就把茶树的叶子做成茶叶了，并且一直流传至今。
而在福建平潭有一种小吃的起源也是很让人意想不到的，竟然是因为古代一场冤案才发明出这种小吃的，而这传统小吃就是“咸时”了，也有人叫“咸米时”。传说在古代的时候，平潭有一村民含冤入狱，但儿子给他送饭的时候就经常被狱卒吃掉，所以儿子就干脆把饭菜包成灰溜溜的团子，狱卒看着样子寒酸就不吃了，而父亲终于能吃上一顿饭了。所以这种“咸时”就流传开来了，现在还作为一种感恩、孝顺的象征呢。
而平潭人在每年正月二十九的时候都会做“咸时”，具有时来运转的美好寓意。家家户户在做“咸时”的时候，都会提前蒸一锅地瓜，然后把蒸熟的地瓜捣烂，一边捣一边加入地瓜粉，直到这地瓜变得很粘稠，最后再揉成面团备用。接下来就要用虾仁、蟹肉、猪肉、紫菜、乌贼鱼等做成海鲜馅料，再包裹在地瓜面皮里，做成圆球就可以上锅蒸熟了。
其实这刚包好的“咸时”看起来就像一个灰溜溜的包子，卖相真的很一般，而蒸熟之后，这“咸时”就会变成地瓜的颜色，有点金黄色。虽然这“咸时”的卖相很简单，不知道的人还以为是杂粮包子，但是咬一口之后就会发现有惊喜了，中间的馅料是非常丰富的，各种海鲜、蔬菜和猪肉，吃着味道鲜没无比。
因为这“咸时”的外皮是用地瓜和地瓜粉做成的，所以吃起来口感是很软糯的，还有浓浓的地瓜香味， 搭配着鲜美的馅料，咬一口就能吃到所有食材，吃起来就很满足了，一口气吃三四个根本不是问题。不过这“咸时”可是平潭的特色小吃，在别地可吃不到。不知道你们有没有吃过呢？
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