亳州特色美食小吃
亳州牛肉馍,是安徽省亳州市谯城区的特色小吃。亳州牛肉馍以面粉、黄牛肉为主料,佐以粉丝、葱、姜等原料制作而成。制作时,将和好的面擀成一层层的薄片,再卷入用当地的上等黄牛肉、粉丝、葱、姜等拌匀的馅料,放入特制的圆形平底锅内炕熟即成。做好的牛肉馍色泽金黄,外脆里嫩,深受人们的喜爱。
涡阳干扣面,是安徽省亳州市涡阳地区的传统特色美食。涡阳干扣面制作原料主要有面条、黄豆芽、食醋、酱油、葱花、蒜汁、胡椒、味精、辣椒油、香油、狗肉、荷包蛋等。食用时,充分搅拌以后即可。吃起来鲜美可口,独具风味。
阚疃板鸡,也叫阚疃脆皮鸡,是安徽省亳州市利辛县阚疃镇的传统特色美食,始创于清朝时期,已有上百年的历史。阚疃板鸡以土鸡为主要原料,配以茴香、桂皮、食盐、亚硝酸钠、葱、姜、蔗糖等原料制作而成。吃起来肉质鲜嫩,香味醇厚、清脆爽口,令人回味悠长。
亳州粉皮,是安徽省亳州地区的特色小吃之一。亳州粉皮以绿豆、高粱、豌豆、山芋等为原料加工成淀粉,放入特制的铜镟内制作而成。原料可混合用,也可以单独用。成品分鲜、干两种,食用方法可拌、烩、炖、烹、烧等。吃起来入口爽滑,鲜美可口。
蒙城火腿腐乳,是安徽省亳州市蒙城县的特色风味小吃,分为火腿腐乳和火腿碎乳两类。火腿腐乳生产历史在百年以上,色泽红润,味道咸鲜,略带酸甜,深受当地人们喜爱。
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