宿州这些美食你知道吗？（下）
上一期小编介绍了五种宿州美食，很多读者进行了阅读，但是和小编进行对话的却很少，这样让小编觉得自己写的内容很无懈可击啊，还是欢迎大家多多留言，小编才能更加进步。废话不多说，宿州美食千千万，我们只能解说一隅，前面说了符离集烧鸡、马蹄烧饼、皇藏峪蘑菇鸡、蛙鱼、萧县羊肉汤，下面进行剩下的五种美食介绍。排名不分前后。
Top6：瓤菜千子（萧县）
千子又叫做瓤菜、让菜，场外人一看，并不明白千子是什么，钳子？签子？不不不，是一种美食，宿州萧县特色美食，而且这道菜还有个故事。
萧县人朴实厚道，八九个人一桌要分长辈晚辈，没有长晚辈的要分大小，吃的时候长辈或年龄大的先下箸，否则就是不恭。作为长辈或年长者也不好意思——都拿一样的分子钱，我凭啥先下筷子？尽管满桌子菜馋的客人直咽口水，但八九双筷子还是只管在菜盘上边推来让去。久而久之，聪明的厨师就发明了一道菜——让菜。 就是一道吃的时候不分辈分的菜。
朋友，如果你到国画之乡萧县来游玩，可别忘了只顾得欣赏国画，萧县花样繁多的小吃准会让你垂涎三尺，其中有一样颤巍巍、黄橙橙、香喷喷的瓤菜，一定会满足你的食欲，让你吃了这顿想那顿，会让你一辈子都忘不了。
Top7：面皮（萧县）
还记得第一次吃面皮是什么时候吗？是拌着着面筋、豆芽、黄瓜丝还是裹着海带豆芽肉沫？萧县面皮算是地方性小吃，在萧县的大街小巷都能看到，随着网络经济发展，现在全国基本都有了，特别是疫情期间，各式各样的面皮问世。
萧县面皮是将面水放进面锣中蒸做出的，吃法主要有卷、调两种。萧县面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，萧城各家的面皮口味是都不一样的，口感也有不同。
有当地人说萧县面皮代表着浪漫式的爱情，很多人打心底希望自己能拥有一份浪漫的爱情，就像此种面皮的特点：颜色晶莹透亮，很容易被他的外表所吸引。入口细腻伴随着浪漫的温馨。凡是去萧县的人，都少不了吃上一张面皮，只要吃上一次，就让你彻彻底底的迷上萧县面皮。
TOP8：地锅鸡（萧县）
全国地锅鸡做法可谓是千奇百怪，应有尽有，但是萧县泉水寺地锅鸡来玩的游客还是要品尝一番的。话说地锅鸡起源在微山湖地区，当初也是为了渔民做饭方便才 现这种饭菜合一的烹调方法，后来被相传开来，逐渐传播到世界各地（后来改良后出现地锅牛肉、地锅鱼、地锅三鲜等）。
萧县地锅鸡可有讲头，用的鸡是当地土鸡，经常饮用圣泉泉水，鸡肉紧致不塞牙，还伴有浓厚的独特香味，做地锅鸡的水用的是泉水，整体下来汤汁浓厚香醇，口味鲜美，现贴的面饼逐渐隆起，饼借菜味，菜借饼香，相辅相成，只能用美味来描述。小编吃过很多种地锅鸡，但是想想还是禁不住流口水啊。
Top9：栏杆牛肉（栏杆镇）
栏杆牛肉色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品，是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产。
据当地人说栏杆牛肉有1000多年的历史。有个村民讲述到：栏杆牛肉的陈氏传人祖先，据传是唐代宫廷御厨。安史之乱时大将郭子仪平叛有功，唐朝皇帝除了与郭子仪结为儿女亲家外，还赏赐郭家一位姓陈宫廷御厨，而这位陈姓御厨就是现在栏杆正宗牛肉传人的祖先。后来，陈姓御厨师的后人随郭子仪的后人辗转迁移到栏杆定居。自此，栏杆牛肉才以发展。但由于历史的原因，真正发展起来而被消费者公认的时间只有100多年，已故的陈鼎金做出巨大的功劳。掌握此门技艺与秘方的陈氏传人，传男不传女，总是由父辈口身相传，不形成任何文字记载，因而有较强的神秘色彩。
栏杆牛肉选用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过宰、泡、搓、洗、漂、卤、晾等工序，配以三十六味佐料和名贵中药，最后通过一道特殊工序使每一味都能渗透肉中。其科学的配方、精细的制作，使产品色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。
九夷之地，霸王遗址，如今却是这柔如美人的豆花特产地。豆腐脑又叫做豆花，豆腐花。自古以来豆腐脑就有咸甜之争，有人青睐咸的（大部分北方）也有青睐甜的（大部分南方人），无论甜的咸的，都是对豆腐营养的吸收，豆腐脑含有大量蛋白质和矿物质，如钙磷等，长期服用对骨骼和发育都有好处。
并且豆腐脑有种布丁的感觉却比布丁营养，小编每次吃的时候都是少女心满满（虽然小编是个男孩子），早餐一碗豆花真的是好心情的开始。
小编也发现该地也有面筋汤啊，撒汤啊，砀山梨啊等等，小编没有一一的列举还请各位评论区讨论啊，以上仅代表小编个人观点。
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