宿州特色美食小吃
符离集烧鸡,是安徽省宿州市埇桥区的传统特色美食,因原产于符离镇而得名,中国地理标志产品。符离集烧鸡选用优质鸡种为原料,经宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序制作而成,每道工序都严格按操作规程进行。食之香气扑鼻,肉烂脱骨,肥而不腻,以其色、香、味、形俱佳的特点受到欢迎。
水烙馍,是安徽省宿州市萧县的传统特色小吃之一。制作时,用面粉加入温水,和成柔软的面团,搓成长条,切成小块,用擀面杖擀成一个个薄薄的圆饼状,放在蒸锅里蒸熟。水烙馍做好后,卷上喜欢的菜即可食用。
萧县面皮,是安徽省宿州市萧县的传统特色美食。制作时,以面粉为原料,经过洗面、蒸制工序制成面皮和面筋,吃法主要有卷、调两种。卷着吃时,摊开面皮撒上盐,滴上香油,放上面筋、黄瓜等,卷起来就可以食用。调着吃时,将面皮切成大块状,配上面筋、黄瓜丝、绿豆芽、花生米、榨菜等材料,加入盐、醋、味精、辣椒油等调料,拌匀即可。食之酸辣可口,具有皮薄、柔软、凉香的特点。
皇藏峪蘑菇鸡,是安徽省宿州市的传统特色美食之一。这道菜选用本地土公鸡和野生蘑菇为主料,配上生姜、大葱、辣椒、料酒、酱油、花椒、精盐、味精、淀粉、蜂蜜、油菜、植物油等材料烹饪而成。菜品色泽红亮,食之肉烂味醇,咸鲜适口。
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