黟县美食,不弱美景!去西递宏村,记得品尝的6道黟县小吃
大美黄山,最美黟县!安徽黟县的西递宏村,你去过吗?黟县,还是古徽商聚集地和徽文化重要发祥地。
黟县宏村蟹壳黄烧饼黟县街头随处可见这道小吃。因为其烘烤时间长,所以外壳水分少,特别脆。
刚出炉的泛着金黄色泽,有着诱人的油脂香味,好吃又好看,边吃边欣赏景色,惬意又舒服。
笋干烧肉
第二道同样是安徽传统美食——笋干烧肉。
笋干烧肉当地的毛竹冬笋,脆嫩鲜美、营养丰富的冬笋,经过蒸煮、烘干制成干笋。
干笋与五花肉同烧,竹笋脆嫩、咸甜。猪肉咸香、多汁。吃正餐时点上一道,特别下饭!
同样的,第三道还是安徽传统美食——虎皮毛豆腐。
《舌尖上的中国》提及到虎皮毛豆腐。说的是,豆腐要色清如雪,刀切似玉,坠地不溢。
虎皮毛豆腐顾名思义,毛豆腐煎过,外表有虎皮样条纹。搭配辣椒和香油,吃起来爽辣过瘾,开胃解馋。
第四道是安徽传统特色糕点了——芙蓉糕。
选用精制而成的糯米粉,先做成米糕切片,然后油炸,拌上白糖、饴糖做成。
芙蓉糕成品清甜不腻,老少皆宜,当地人从小吃到大,是黟县独一份的美食回忆。
第五道是当地新年来临前,备下的年度美食。
它是曾经徽商外出,经常食用的家常美食。平时悬挂晾晒于室外,可存放3个月不变质。
腊八豆腐腊八豆腐单吃、入菜都可以。单吃味道咸甜,入菜味道更丰富,来游玩的话,推荐配菜食 。
食桃
第六道是徽州传统小吃——食桃。
制作这道小吃,要选用优质籼米掺入糯米粉,加水和成面团,压入模型,而后蒸煮成熟。
食桃成品单独吃可以,配菜炒也行。味道略甜,饱腹感强,以前徽商外出最常吃的就是它了。
西递安徽黟县,画中徽州古村,水墨如画风景迷人!
但黟县美食,却不见经传,实在可惜。
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