黄山市歙县6大推荐美食,地方美食彰显地方特色
歙县,隶属于安徽省黄山市,位于安徽省最南端,北倚黄山,东邻杭州,南接千岛湖,下面小编给大家分享一下到了歙县要品尝一下的6道地方美食。
1、油煎毛豆腐
毛豆腐是安徽徽州地区特色传统名菜,驰名中外的素食佳肴。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。系以歙县、休宁一带特产的毛豆腐(它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛)为主料,用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用。
2、歙县豆腐脑髓
豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口,汤乳白味美,价格低廉,闻名遐迩。
3、纱面
产于歙县南乡,韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮,是一种地方老工艺面食,在整个江南地区都比较流行。
4、徽州刀板香
刀板香是安徽的腌制食品,由猪肉制成,这道菜趁热吃肥而不腻,是徽州菜的代表作之一,也是徽州人待客的一道主菜。
5、石头粿
石头粿用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,收口捏紧,推粿成圆饼,然后放在平锅中烙,每个饼子上放置一块石头压著,放石头的目的是为了传热均匀,使馅心熟透,饼不翻面而是边烙边按动石头,使内部油脂渗出,一直烙至熟透即成。咬开后香气扑鼻,滋润味美,配汤食用更佳。
6、三潭枇杷
三潭枇杷,安徽省歙县特产,国家地理标志产品。三潭枇杷果形圆润,色泽艳丽,果面洁净,茸毛完整,光滑细腻,皮薄肉厚,甜酸适度,柔嫩多汁,细腻化渣,清香爽口。
以上是给大家分享的歙县的6道地方美食特产,味道都很不错,到歙县的朋友可以找找尝尝,欢迎歙县的朋友给留言进行 充。
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