安徽黄山7种最地道美食小吃,风味独特,不吃这些等于白来了!
黄山作为安徽最有名的风景名胜,除了游玩、赏景之外,这里也有非常丰富的美食小吃,不仅种类多样,更是风味独特。作为最传统的徽州风味,不吃这7种最地道的美食小吃,就等于白来了!
1.黄山臭鳜鱼
不仅江浙有“臭鳜鱼”,黄山也有。黄山的“臭鳜鱼”也叫“腌鲜鳜鱼”。鲜香透骨,鱼肉软嫩,黄山一绝就是这道菜,很多到黄山旅游的朋友们都会品尝这道菜。而且这道菜已经有了200多年的历史,闻起来臭,吃起来香。
2.中和汤
作为黄山祁门的著名菜式,中和汤是祁门人的宴席必备菜,上桌就是第一道。
3.徽州毛豆腐
毛豆腐也是安徽非常著名的美味佳肴,只是大家会习惯将它成为徽州毛豆腐。主要是用徽州本地特产的毛豆腐来做,先用油煎过一遍,然后再加上葱姜等佐料烩烧。上桌还要加一份辣椒酱蘸着吃,开胃又鲜香。
4.屯溪醉蟹
屯溪的蟹是当地特产,140多年以来始终是存在的。这里的醉蟹保存十分完整,色泽也是正宗的青中透着黄,味道鲜美,肉质鲜嫩,因为是醉蟹,所以还带着香甜的酒的甘香。
5.徽州桃脂烧肉
桃脂其实就是桃胶,长在桃树上,化开之后软糯透明,营养价值很高。用桃脂来烧肉,这种做法在徽州一带很普遍,传统的民间菜色也很受欢迎。色泽红润,香酥不腻。
6.黄山烧饼
黄山烧饼这个名字听起来就很地方特色,但是作为一道名小吃,它也有另一个如雷贯耳的名字——蟹壳黄,因为颜色就像螃蟹黄。是用菜籽油炒油酥面,做成层次丰富的面卷,里面裹入梅干菜和肉馅,再烤制而成。酥脆可口,唇齿留香。
7.虾米豆腐干
虾米豆腐干颜色是带着淡淡的褐色的,不仅味道浓郁,而且细腻软绵,既鲜美又有韧劲,里面还藏着一只虾米。
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