安庆八大小吃,本地人都知道的小吃
安庆市,简称“宜”,别称宜城,安徽省地级市,位于安徽省西南部,长江下游北岸,皖河入江处,西接湖北,南邻江西,西北靠大别山主峰,东南倚黄山余脉。安庆小吃十分出名,遍布安徽各地,最大的特点就是博采众长,融汇各地小吃特色,具有南北不同风味。今天为大家介绍安庆十大知名小吃。
1 怀宁贡糕
怀宁贡糕,安徽省怀宁县特产,中国国家地理标志产品。怀宁贡糕色泽洁白如雪,香味自然纯正,有弹性、韧性,入口即化,口感细腻软糯。2015年10月,原国家质检总局正式批准“怀宁贡糕”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
2 墨子酥
墨子酥是安徽省安庆市的一种传统糕点,其起源于清末,因成品色泽乌黑,油润细腻,香甜浓郁,形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。
3 安庆龙须酥
安庆龙须酥是安庆著名的特色糕点小吃,被称为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密、细如龙须而得名。作为民间特色小吃,龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。
4 鸡汤泡炒米
鸡汤泡炒米是安庆地区的著名特色小吃,制作时选用上等糯米,先用开水浸泡,待其发软能掐动,捞起来装入竹箩或簸箕,再用大量冷水冲,等水分沥干,便可下油锅炒作食用。
5 安庆牛肉面
安庆牛肉面是安庆著名的特色面食小吃,和兰州拉面都是拉面,但口味不同。安庆牛肉面最早还是来自于兰州拉面,为了迎合当地人民的口味喜好,集合了兰州拉面和淮南牛肉汤的基本,汤汁浓厚,面条劲道,味道更加醇厚,有麻辣的、香辣的、清汤的,尤其是爱吃辣的人,加上那辣椒油熬制的辣椒粉,舀上一瓢香辣的牛卤子,看得人口水直流。
宿松特产凉亭雪枣是一种糕点,因形状如枣,浩白如雪,产于宿松县凉亭河而得名,是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料,先制胚,放进冷油加热,至油沸胚身壮大成形,再打浆上糖即成。
7 桐城丰糕
桐城丰糕,洁白如霜,松泡绵软,味鲜香甜,为安徽桐城春节期间特有的一种传统糕类食品。此时,家家户户都要制作或购买丰糕,以祈求来年吉祥大发,家兴业旺。相传,老宰相张英居京城时就喜欢吃丰糕,并叫厨师学习桐城丰糕的制作技术。在各地做官和做生意的桐城人也都不忘吃丰糕,春节时想法设法吃上丰糕。由于丰糕好吃,且寓意深刻,春节吃丰糕的习俗一传就是几百年,而且越传越兴。
8 安庆五香牛肉脯
安庆五香牛肉脯是一道菜品,主要食材是牛肉,调料有酱油等,制作方法是选好新鲜牛肉,精盐均匀地掺入牛肉块里腌制,加调料对牛肉进行煮制,沥去水的牛肉块切成薄片即为成品。
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