淮北很有名的6种小吃，每一种都让人回味，来看看你都吃过几种？
盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：淮北很有名的6种小吃，每一种都让人回味，来看看你都吃过几种？
淮北，简称“淮”，古称相城，属安徽境内地级市。淮北历史悠久、人文荟萃，风景名胜有相山公园、龙脊山等，被誉为皖北江南。淮北地貌主要以平川广野为主，分两列由东北向西南延伸，濉、龙、岱、闸、沱、浍诸河贯穿而过，更有采煤塌陷而成的矿山湖作为点缀。同时，淮北属暖温带半湿润气候四季分明，春季天气多变，夏季炎热多雨，秋季凉爽降温快，冬季寒冷干燥，非常有利用当地农作物生长。当然，在诸多自然资源丰富淮北，其境内的美食和小吃也是多得数不过来，今天就给大家推荐淮北很有名的6种小吃，每一种都让人回味，来看看你都吃过几种？
1.油酥烧饼
油酥烧饼，它是淮北非常有特色的小吃之一。主要以面粉为主要原料，制作工艺比较严格，要先将面粉和酵母粉拌匀，然后加温水发酵，之后在面团表面涂上猪油和葱花擀成长方形，最后放入烤炉内烘烤。出锅后内外焦脆，香酥可口不油腻，非常适合各种年龄的人食用。现在的淮北境内，这种油酥烧饼一元一个，因为经济实惠，味道好，还压饿，在当地非常受欢迎。
2.培乳肉
培乳肉，它是临涣镇的一种特色名吃。第一见到的朋友，可能会把它当作红烧肉，其实不然。比起红烧肉来，临涣培乳肉吃起来肥嫩不腻，吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。据传，咸丰年间临涣酱菜名家潘恒广为了生计，拜当地酱菜师傅学习技艺、加工酱菜，出师后，与人合伙经营酱菜生意，在酱菜制作中，他们在制作酱菜过程中发现，用发酵的酱菜汁中蛆虫制作的菜，味道异常鲜美，之后经过反复研究，终于制作出培乳肉。
3.百善硬面大卷
百善硬面大卷，是濉溪县传统小吃之一。硬面大卷的制作工艺相当繁杂，主要以面粉主要原料，制作时要先挑选面粉、泡面头、发酵、做馍剂子、上锅蒸制、定型等十来道工序，期间不加任何添加剂。正宗的百善硬面大卷，一个足有4两多，以其硬、大、型的三大特点，成为百善的特色美食，名扬数百里。如今在百善，只 有少数几家在做这门小吃了，如果不是熟人根本吃不到。据当地老人说，从他们刚记事时就吃过硬面大卷，也看到有人在集上卖。至于说起源何时，众说不一，但它与百善是古隋堤故道、淮北的交通要道的历史是密不可分的，古镇过往客商行人多，饮食不可少，便催生了硬面大卷。
4.葡萄鱼
葡萄鱼，它是淮北境内的一道传统名菜。主要以青鱼为原料，制作时先将青鱼腌制入味，然后上锅油炸，之后用香油将炸过青鱼下锅翻炒，待鱼肉张开成就捞出装盆，最后再配酿酒的葡萄原汁和白糖，白醋勾芡淋在鱼身上即可。食用时夹一块鱼肉，再蘸上一些汤汁，香味浓郁，甜酸可口。现在市面上也有很多种做法，但是能用青鱼的很少，基本都是鲤鱼较多，口感多以糖醋为主了。
5.王憨子油茶
王憨子油茶，是安徽省濉溪著名的街头小吃之一。在当地街头摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。据传，王憨子原名王新从，他精心研制的油茶在经营中广泛听取食客的意见，认真琢磨，反复实践。每天早晨或傍晚上市，响亮的叫卖声回荡在石板街，引来众多客人，品尝过后大都高兴而来，满意而去，众多的回头客引来了生意的红红火火。
6.南坪响肚
南坪响肚，是南坪镇的一道特色名吃。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时发出咯吱咯吱的响声，也就因此而得名。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有响肚，因其营养丰富、色味俱佳，深受城乡人民喜爱。如今，在宿州、淮北、蚌埠等城市都有以“南坪响肚”为招牌菜的饭店。
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