舌尖上的兴县——第二集
上集中,我们喝过了麻辣鲜香的兴县羊杂碎;尝了尝专属于兴县特色的啦叨叨和压头肉,今天让我们走进第二集——主食篇。
一,扁食冒汤
兴县小吃:扁食冒汤首当其冲的是家乡父老的最爱。处理干净的羊血、羊肚、羊心等放入秘制的羊肉汤中,待熬到足够入味后,把细粉条撒进秘制肉汤里,上面再卧几个扁食。先喝汤开胃,再夹个扁食蘸着汤来一口,最后再甩开膀子干,这一碗下肚,整个人都有劲了。
馅饼温馨提示哦,吃的时候一定要配上它的好伴侣——刚出锅热馅饼,贼满足。
二,蛤蟆含蛋
兴县小吃:蛤蟆含蛋这个小吃好像已经不多见了,小的时候,菜市场有好多这样的摊位。
取名非常的形象,其实就是将卤好的猪头肉切碎,再拍几瓣蒜一起放进饼子里,塞得贼满,卤肉有肥有瘦,可是却一点都不腻,搭上蒜,这个搭档绝配,就连不吃猪肉得我都觉得好吃,就是容易胖。吃上一个,一上午都不会饿。
三,拉丝烙饼
拉丝laob金丝烙饼必须申请出战。因色泽金黄、酥香不腻、香鲜可口而闻名秦晋。因熟后腾空甩起,两手向中间一合,即抖成细丝一团,故而得名。 拉丝烙饼皮极薄,层次均匀,丝细绵长,宜于热吃。食时若配以扁食冒汤,就是山珍海味、美味佳肴也难以比拟。
看了这么多美食,你饿了吗?
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