山西省偏关县6大地方美食，食之香醇异常，胃口大开，回味无穷！
偏关县位于山西省西北边陲的偏关县，在黄河南岸与晋汇合，北依长城与内蒙古清水河县接壤，西临黄河与内蒙古准格尔旗相望，南接河曲、五寨两县，东邻神池、朔州两县，属忻州市管辖。下面小编给大家分享一下到了偏关县要品尝一下的6大地方美食。
1、凉碗托
这道菜是偏关地方菜，荞麦去皮，磨成颗粒，当地叫荞麦生菜，将荞麦生菜手工捶成糊状，过了很细的箩，将糊状盛于碗中，凉凉后切成细条，拌醋、蒜、芝麻、黄瓜丝即可。清凉碗托软滑可口，夏天吃起来又香又甜。
2、莜面窝窝
莜面窝窝，是忻州地区的主要粮食作物之一，窝窝的做法是，将莜面加两倍沸水或冷水煮，用手掌在平滑的板面上推一个，食指卷一个，做成圆筒形状，像‘猫耳朵’，长寸许，薄如叶，颜色淡黄色。做好之后，挨个站在笼子里，并排成一排。煮熟后的味道很香，吃了再配上羊肉或蘑菇汤，令人垂涎，胃口大开，食之香醇异常，回味无穷。
3、偏关豆腐
偏关豆腐，由于其原料，制作工艺，以及水分等因素，使其嫩、白、软、坚，味正香醇，且含有多种人体所需的稀有元素，更具营养价值，有别于其他地方的豆腐，更正宗可口。
4、万家寨黄河鲤鱼
万家寨黄河鲤鱼，体形丰满，肉质肥厚，嫩滑，营养丰富。每一年的开河季都会有很多外地人开车到万家寨专门吃开河鱼。
5、偏关羊杂碎
偏关养羊历史悠久，也流传下来吃羊杂碎的传统，杂碎的配料有：羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚、三髓汤(羊脊、羊髓、羊脑)、羊油辣椒、复合调料、香菜等。把小羊 的内脏放在锅里，形色多样，肉质鲜美，酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜香可口，入口生津，营养丰富，尤其冬天吃一碗，热汗直冒，全身舒坦。
6、偏关羊肉
偏关县牧草资源丰富，当地山羊主要靠吃含高蛋白的苜蓿草和天然草药，羊肉的品质不言而喻，肉质细嫩，红白相间，营养丰富，味鲜而不腻，嫩而不腥，清炖的羊肉味道极佳。
以上是给大家分享的偏关县的6道地方美食特产，味道都很不错，到偏关县的朋友可以找找尝尝，欢迎偏关县的朋友给留言进行补充。
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