好吃不贵!这些地道山西小吃,排两个小时队都值得,你吃过哪些?

山西,因处在太行山之西而得名,被誉为“华夏文明摇篮”,素有“中国古代文化博物馆”之称。柳宗元称之为“表里山河”。山西地形平坦,多为黄土覆盖的山地高原,除此之外,山西温暖的季风性气候,四季分明 ,皆为山西丰富的面食文化打下坚实的基础。

山西的面食非常丰富,其种类吃法也十分繁多,这也是山西吸引外地食客的一大方面。其实,山西除了面食,还有很多其他美食,像太原头脑上党驴肉等啊,都非常值得一试,今天小编就来盘点来到山西一定要吃的美食,不止面食哦!

太原头脑

太原头脑,又名“八珍汤”,是山西著名的早餐名点,不要看着名字恶心,它和“头脑”本身没有关系。太原头脑是由羊肉和各种滋补食材及酒一起炖煮,吃的时候还要配上点腌韭菜做引,口味独特,多吃可活血暖胃,对身体有好处。

山西出售“头脑”的主要饭店有太原清和元以及榆次德盛园,吃头脑时,还要吃“帽盒”,非常有意思!“帽盒”其实是一种中空的烤饼,椒盐味,一般把这种烤饼泡在“头脑”里,越吃越有味!

平遥碗托

平遥碗托,是山西由来已久的特色面食小吃,它的特别不仅在于它的美味,还在于它特殊的形状的制作工艺,它是用荞面加上菜籽油调成糊糊,放在蒸笼上蒸熟而成。碗托凉时食用最好,把它切成条,配着醋、蒜等凉拌料,清香爽口,滑腻凉爽,比凉粉要还好吃!

如今市面上的卖的碗托,其做法做法大多改良了,原先的荞面也被舍弃,用更省事的白面来替代,不过无论管做法如何变化,吃碗托一定要配上当地特色的肝酱辣子,开胃过瘾,好吃极了!

太谷饼

太谷饼太谷县而得名,这是一种烤制的实心饼。关于太谷饼的典故有很多,这也是它的魅力所在,不过太谷饼真正吸引人的地方,还是它的美味。太谷饼具有“酥而不硬、软而不绵、香甜不腻”的特点,传说放一个月其色香味都不会改变。

太谷饼历史悠久,早年间出售太谷饼的店铺有南街的“文成堂”、东关的“义源生”和南街的“同义恒”,产量低价格昂贵,平民百姓很难享受到。近年来当地政府扶持生产太谷饼企业,其产量品质都有大幅度提高,来到山西可以买一点带回去给家人尝尝!

刀削面

很多人在街边,看到有人拿着面团,往滚烫的锅里削面团,那就是刀削面啦!来到山西,就一定要尝尝正宗的刀削面。说起山西的刀削面,最出名的莫过于大同的刀削面,可称“面食王中王”。

山西大同的刀削面,好吃便宜,色香味俱全,吸引了少外地人前来品尝。山西刀削面发展成丰富的刀削面文化,比如清康熙年间,山西刀削面的一个分支“晋小二刀削面” 就成为了非物质文化遗产。

(图片来源于网络,如有侵权请联系删除。)

Hash:6011293cfa38003152c0ff32826eb03b40e5489a

声明:此文由 片乎 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com