错过可惜,外地人到张家口必尝的八道美食小吃
张家口位于河北省西北部,自古为北方重镇,有京畿门户和首都北大门之称,是历史上兵家必争之地。提到张家口,很多人第一印象是冷,第二印象是草原,其实张家口的美食小吃也毫不逊色。这里处在汉族与蒙古族边界,饮食上同时具备了两个民族的特征,面食丰富的同时又有着浓浓的草原风味。来到张家口,别只顾着滑雪,有八道特色美食你一定要尝尝。
张家口有句俗语:口外三件宝,莜面、山药、大皮袄。莜麦磨面即为莜面,张家口所产莜面品质好,营养价值高,具有降血脂、降血糖和增强机体免疫力的功效。
皮烂肉嫩,表里一致,肥不腻口,瘦不塞牙,品尝者无不称赞。相传八国联军进攻北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时途经柴沟堡,对柴沟堡熏肉大为称赞,其后成为宫廷贡品。
以上等黄豆、优质井水浸泡、研磨、加工,薄如纸张,劲似皮条,含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素及钾、钙、铁等人体需要的矿物质,极具营养价值。
手把肉,顾名思义,就是用手把着吃。羊肉剁做大块,与各种调料一起放入大锅,煮熟后把骨而食,别有风味。
豆面糊糊
张家口蔚县的特色食品,豌豆、扁豆等多种豆类晾干后炒熟,去皮磨粉,慢火煮沸,入口柔和醇香,有解油腻、暖肠胃、增营养等功效,被称为”蔚县咖啡“。
蔚县八大碗包括丝肉杂烩、银丝肚、酥蒸肉、红烧丸子、清蒸丸子、洋煎鸡、块子杂烩、虎皮丸子。烹饪精细,色香味形俱佳,风味别致,醇厚实惠,是当地婚嫁、待客的必备美食。
圪渣饼
阳原县揣骨疃镇特产,为半透明状圆形薄饼,色泽金黄,油光闪亮,酥脆香甜,异常可口。因其薄脆,故起名“圪渣饼”。
张家口地方风味冷食品。一般分荞面粉、绿豆粉、豌豆粉、旋粉等几种。柔而不黏,滑而不腻,辛香入肺,清冷气爽。张家口凉粉尤以蔚县暖泉和阳原县揣骨疃镇凉粉最为有名。
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